1. Рецепт приготування кексу з родзинками
2. підготовка
3. тісто
4. випікання
5. Відеорецепт класичного кексу з родзинками
6. Рецепт приготування кексу з сиром
7. вам знадобляться
8. підготовка
9. випічка
10. Відеорецепт приготування кексу з сиром

Напевно, найпоширеніше блюдо в світі з розряду дрібної випічки - це кекс. В Інтернеті існує безліч варіантів цього смачного ласощі, однак не всі вони належним чином перевірені, і часто результат розчаровує не тільки початківців кулінарів, але і досвідчених господинь.

На щастя, у мене є надійний, простий і швидкий рецепт смачного домашнього кексу з родзинками, який можна випікати вдома як в силіконових формочках в духовці, так і в мультиварці або хлібопічці.

Ще моя бабуся готувала за цим рецептом, а пізніше я сама освоїла і вдосконалила керівництво, щоб його можна було реалізувати з використанням сучасної техніки в домашніх умовах.
Сьогодні ми зупинимося на двох, найкращих варіантах цього частування: ми спечемо класичний кекс з родзинками і горіхами, а також чудовий кекс з сиром та родзинками.

Рецепт приготування кексу з родзинками

Кухонна техніка

• Підберіть відповідні силіконові формочки для маффінів або кексів (можна використовувати одну широку і круглу форму діаметром від 20 см) або відповідну чашу мультиварки або хлібопічки;
• Миски глибокі (кілька штук) від 300 до 800 мл;
• Мірну чашу або ваги кухонні;
• Кілька ложок чайних і столових;
• Віночок сталевий металевий;
• Тертку, качалку, сито і дерев'яну лопатку;
• блендер

вам знадобляться

Цукор 150 г Вершкове масло 170 г Ізюм 200 г подрібнених горіхів 50 г Яйця 3 шт. Ванільний цукор 5 г Борошно 350 г Розпушувач 10 г Сіль 5 г

Чи знаєте ви? Ізюм найкраще вибрати з темних сортів, таких як «шига» або «бдана», оскільки більш світлий родзинки погано підходить до такого виду випічки: він часто пригорає і псує смак і аромат вироби. Крім цього, можна приготувати і пісний кекс з родзинками: для цього замініть кожне яйце двома столовими ложками крохмалю (картопляного або кукурудзяного), а також в рецепт можна додати 80 мл соняшникової замість 170 г вершкового масла.

підготовка

1. Масло вершкове прибираємо з холодильника.
2. Нарізаємо на маленькі шматочки і залишаємо танути.
   
3. Борошно змішати з сіллю і розпушувачем для тесту.
4. Просіваємо її за допомогою сита не менше двох разів.
   
5. Ізюм заливаємо гарячою (не киплячою) водою.
6. Ми залишаємо його набухати близько півгодини.
   

Ні в якому разі не додавайте в тісто твердий і не розмочений родзинки, оскільки він абсолютно не пропечеться і опуститься на дно вашої форми, як тільки ви поставите її в духовку або мультиварку.

тісто

1. Цукор висипаємо в глибоку миску, додаємо масло.
2. Ложкою гарненько розмішуємо масу.
   
3. Потім всипаємо ванільний цукор і ставимо збивати 30 секунд.
4. Додаємо яйця, горіхи і родзинки, знову збиваємо близько хвилини. Додайте в масу трохи цедри лимона або апельсина - так ваш кекс придбає воістину чудовий цитрусовий аромат.
   
5. Потім починаємо всипати борошно: спочатку по столовій ложці.
6. Як тільки тісто стане гущі, всипаємо борошно.
   

Якщо ваш блендер вже не в силах перемішувати вийшла густу масу, прибирайте його і починайте перемішувати тісто лопаткою або ложкою. Тільки постарайтеся розмішати добре, щоб борошняні грудочки повністю зникли. Також, якщо ви вирішили готувати кекс з допомогою хлібопічки, можна замішати тісто за допомогою вбудованої в неї «мішалки». Ми залишаємо тісто настоюватися на той час, поки розігріється духовка (на 10 хвилин).

випікання

1. Духовку нагріваємо до 160 градусів, чашу мультиварки або хлібопічки добре миємо й витираємо рушником.
2. Виливаємо тісто в форми, гарненько разравниваем.
   
3. Ставимо запікатися близько години в духовці або в програмі «Випічка» хлібопічки або мультиварки.
4. Через годину, перевіряємо на готовність.
   
5. При необхідності продовжуємо час випічки.

Зроблено! Ваш дивовижний кекс готовий до того, щоб його посипали кондитерської пилом або цукровою пудрою і подали на стіл дивувати гостей і змушувати ваших домашніх ковтати слинки. До того ж можна покрити його білкової або цукровою глазур'ю, але це строго за бажанням, оскільки я особисто вважаю, що найніжніший кекс з родзинками сам по собі дуже і дуже гарний і на додаток можна нічого не робити.

Відеорецепт класичного кексу з родзинками

Дивимося докладний рецепт класичного кексу з родзинками на відео нижче.

Але ще не час відпочивати! Треба терміново повертатися на кухню, щоб спекти ще один ароматний кексік: сирний з родзинками.

Рецепт приготування кексу з сиром

Час приготування: 45 - 60 хвилин.
Кількість порцій: 12 - 15.
Калорійність на 100 г: 350 - 450 ккал.

вам знадобляться

• 3 шт курячих яйця;
• 250 г сиру;
• 150 г цукру;
• 300 г борошна;
• 170 г вершкового масла;

• 100 г родзинок;
• 10 г розпушувача;
• 5 г ванільного цукру;
• 5 г солі.

Виберіть тільки великі яйця для вашого кексу, але якщо це неможливо, то зменшите кількість борошна на 30 - 40 г, інакше ваш кекс вийде дуже щільним і сухуватим.
Дрібнозернистий сир, кращий варіант для домашньої випічки, але якщо ви вже купили крупнозернистий, просто протріть його через сито кілька разів, і він прийме ту консистенцію, яка потрібна.

підготовка

• Ізюм заливаємо дуже гарячою водою, ставимо набухати близько 15 хвилин.
• Розпушувач висипаємо в миску, додаємо сіль і борошно.
• Перемішуємо, просіюємо через сито.
• Вершкове масло прибираємо з холодильника і даємо йому розтанути.

тісто

1. Сир засипаємо цукром, додаємо вершкове масло.
2. Збиваємо на високій швидкості близько 30 секунд.
   
3. Потім додаємо ванілін, перемішуємо ложкою.
4. Вливаємо яйця, налаштовуємо високу швидкість збивання на 15 секунд.
5. Зменшуємо швидкість до мінімальної, по ложці додаємо борошно.
   
6. Замішуємо густе тісто, додаємо ізюм і даємо йому настоятися близько 10 хвилин.
   

Додайте в тісто дрібно розмелені цукати, бажано різнокольорові - це зробить ваш кексік більш барвистим в розрізі.

випічка

1. Духова шафа налаштовуємо на розігрів до 170 градусів.
2. Форми змащуємо маслом, чашу мультиварки або хлібопічки промазуємо маргарином.
   
3. Випікаємо близько 50 хвилин в духовці або в програмі «Випічка».
4. Зазнавши виріб на готовність, витягуємо форму на повітря. Даємо охолонути і прикрашаємо цукровою пудрою.
   

Відмінно, ваш чудовий кекс з сиром та родзинками повністю готовий! Для цього варіанту найкраще підійде оформлення згущеним молоком (просто намажте поверхню готового виробу). Поверх згущеного молока розмістіть велику кондитерську присипку і трохи притисніть - вона втримається! Залиште кекс трохи охолонути і тільки потім нарізуйте на порційні шматочки. Найкраще вживати такі вироби зі свіжим чайком або молочком!

Відеорецепт приготування кексу з сиром

Покрокове приготування вишуканого пишного кексу з сиром та родзинками - увагу на докладний відео.

От і все! Залишилося тільки порадити вам приготувати ще кілька відмінних кексів, які часто залишають без уваги. Спробуйте знаменитий Кекс на кефірі , І ваші домашні будуть вам дуже вдячні, тому що цей виріб є одним з найбільш ніжних і дуже смачних. Крім того, ті, хто упадає фруктів і ягід можуть взятися за чудовий Кекс з яблуками або спекти смачно пахне влітку Кекс з чорницею .

Моя мама також дуже рекомендує її улюблений і дуже простий у приготуванні Кекс з бананом , А ось діти вимагають, щоб я написала ще про солоденьке Кекс з морквою , Який ми печемо не менше часто разом з ними. Так що не втрачайте часу і приступайте до випічки - такі прості і смачні кексики стоять вашого часу!

Велике спасибі за увагу до рецептом! Чекаю з нетерпінням ваших коментарів і відгуків про ваш досвід приготування кексів з родзинками, а також ваших ідей по добавкам в тісто і оформлення.

Інші рецепти кексів