1. Чому алюмінієва харчова фольга небезпечна?
2. Які продукти можна зберігати в алюмінієвій фользі?
3. Наскільки безпечні алюмінієві банки в магазинах?
4. Яка безпечна концентрація алюмінію в тілі людини?
5. Альтернатива алюмінієвої харчової фользі - обгортковий папір

Майже в кожному будинку можна знайти рулон алюмінієвої фольги. Але не всі знають, що вона підходить не для всіх продуктів. Неправильне використання харчової фольги може згубно позначитися на Ваше здоров'я. Покажемо чим небезпечна алюмінієва харчова фольга.
Алюмінієва фольга ідеально підходить для упаковки продуктів. Вона набагато простіше у використанні і краще зберігає температуру продукту, ніж пластикова плівка, яка постійно склеюється. Але багато хто до цих пір не хочуть загортати їжу в фольгу. Вважається, що це небезпечно для здоров'я. З'ясуємо чи дійсно це так?

Чому алюмінієва харчова фольга небезпечна?

Алюмінієва фольга виготовлена з алюмінію - металу найчастіше зустрічається в земних надрах. В основному люди використовують його для виробництва. Він може бути знайдений навіть у питній воді, в лікарських засобах, в косметиці, в дезодорантах або харчових упаковках (наприклад, алюмінієвих банках).

Існує теорія, що легкі метали провокують розвиток хвороби Альцгеймера і раку молочної залози. Офіційно цього немає ніяких наукових доказів. Однак, Федеральний Інститут оцінки ризику радить рідше використовувати речі, які містять алюміній і закликає людей відмовитися від дезодорантів, які містять алюміній.

Які продукти можна зберігати в алюмінієвій фользі?

Суспільство по захисту прав споживачів також радить не користуватися алюмінієвої харчової фольгою, щоб не піддаватися руйнівному впливу накопичених в організмі металів. Крім того, не всі продукти можна зберігати довго в алюмінієвій фользі. Краще загортати продукти в газети або тонкий папір .

«У фольгу не повинні бути загорнуті ні солі, ні кислотні продукти» - повідомляє Зільке Швартау, член товариства захисту прав споживачів в Гамбурзі.

Також краще утриматися від плавленого сиру в фользі.

Через солі або кислоти іони алюмінію можуть перейти з алюмінієвої фольги на продукти.

«Чим довше контакт, тим більше іониалюмінію потрапляють в їжу» - повідомляє баварське суспільства прав споживачів.

Саме тому яблучне пюре, шматочки яблук, томатний соус, ревінь, шматки солоного оселедця і солоні огірки не повинні зберігатися в фользі. А тримати рибу в алюмінієвому посуді не можна ні в якому разі.

«Те ж саме з грилем, остерігайтеся солі і кислоти» - попереджає Швартау.

Відомство Федеральної служби з екологічного нагляду також радить не використовувати алюмінієвий посуд або харчову фольгу при зберіганні помідорів і бринзи в розсолі. Що стосується м'яса, то краще підійде натуральна оболонка (наприклад, хрустка скоринка, що утворилася після обсмажування).

Наскільки безпечні алюмінієві банки в магазинах?

У магазинах банки з томатним соусом, пластикові стаканчики для йогуртів або картонні коробки для соку (наприклад TetraPak), навпаки, не повинні викликати занепокоєння. У таких контейнерах шар алюмінієвої плівки перекритий ще одним шаром пластика.

Слід зауважити, що ризик отруєння алюмінієм не такий високий: цей метал може потрапити в організм людини тільки в невеликих кількостях. Більш того, в здоровому організмі, він легко розчиняється і частково осідає в нирках. Це відомо зі статистичних даних Федерального Інституту оцінки ризиків.

В основному алюміній накопичується в легенях і кістках. За даними Швартау, споживачам слід бути гранично обережним і якомога менше використовувати засоби, що містять алюміній.

Яка безпечна концентрація алюмінію в тілі людини?

Європейське Агентство з безпеки харчових продуктів керується тим, що гранично допустима концентрація алюмінію в тиждень для людини становить 1 мг на кілограм ваги тіла. Однак, скільки насправді отримує алюмінію кожна людина достовірно не відомо, так як в основному це залежить від його харчових звичок. У зв'язку з цим встановлено такі стандарти - не більше 0,2 - 1,5 мг алюмінію на кілограм ваги тіла в тиждень.

Щоб захистити себе від впливу алюмінію, Швартау рекомендує зберігати їжу папері, в мисочках або горщиках, замість того, щоб обертати їх в харчову фольгу. Крім того, він є «Виробники алюмінієвої фольги і упаковок з неї повинні розмістити чіткі попереджувальні написи про небезпеку застосування матеріалу. Це їх прямий обов'язок ».

Альтернатива алюмінієвої харчової фользі - обгортковий папір

Обгортковий папір або, як модно говорити, крафт-папір є чудовою альтернативою харчової фользі.

У таку щільну папір можна загортати рибу або м'ясо і успішно зберігати в холодильнику. Кілька шарів такого паперу добре зберігають температуру продуктів в подорожах. Цей натуральний матеріал є поновлюваним і розкладається ресурсом і дозволяє повітрю вільно проходити, не даючи задихатися їжі. Для запікання їжі заміною алюмінієвої харчової фользі цілком може служити папір для випічки.

Як бачите, допомагати зберігати природу ми можемо навіть в побутових дрібницях, купуючи папір замість фольги. Дбайте про нашій Планеті, адже вона піклується про Вас.

Сподіваємося, що Ви розібралися чим небезпечна алюмінієва харчова фольга і який папір може послужити їй заміною. Бережіть себе і будьте здорові!

Ще цікаві статті про папері: