1180 переглядів

Роскачество продовжує зводити і представляти громадськості результати дослідження молочної продукції, проведеного за дорученням Уряду РФ спільно з Россільгоспнаглядом і Росспоживнаглядом.

Черговий етап перевірки охопив найпопулярніше в Росії молоко - жирністю 3,2% і вище. Дослідження проводилося в кожному федеральному окрузі, і перший звіт готовий по Центральному округу (ЦФО). Більше 75% молока в цьому регіоні відповідає всім стандартам якості, а фальсифікація рослинними жирами знайдена всього в трьох випадках.

У дослідженні взяли участь зразки пастеризованого молока 16 торгових марок, вироблених в Бєлгородської, Брянської, Воронезької, Калузької, Московської, Орловської, Рязанської, Тверській і Тульської областях. Фахівці досліджували молоко по 26 параметрам якості і безпеки, серед яких - вміст рослинних жирів, антибіотиків, сухого молока, а також наявність бактерій

Так, молоко торгової марки Parmalat (Білгородська область) відповідає не тільки діючим ГОСТам, а й випереджаючим стандартам Роскачества, і визнана товаром підвищеної якості. У топ-5 увійшли також молоко «Екомілк», «Вкуснотеево», «Молоко нашої доїння» і Globus.

Першим етапом дослідження стала перевірка молока на фальсифікацію. Існує три найпоширеніші способи підробити молоко: додати рослинні жири, сухе молоко (технічний регламент не допускає його використання) або знизити жирність. Всі ці види зниження собівартості продукту одночасно виявлені в продукції двох марок ( «ласим» (Орловська область) і «Народне» (Рязанська область).

Так, рослинні жири фахівці Роскачества знайшли в молоці трьох брендів: «36 копійок» (Москва), «ласим» (Орловська область) і «Народне» (Рязанська область), при тому, що це молоко - не з дешевих, а скоріше середньої цінової категорії. Жирність нижче заявленої - у трьох: «Торжокский молочний комбінат" Тверца "» (Тверська область), «Народне» (Рязанська область) і «ласим» (Орловська область).

Сухе молоко виявили в товарах п'яти торгових марок: «36 копійок» (Москва), АТ «Торжокский молочний комбінат" Тверца "» (Тверська область), «Бежин луг» (Тульська область), «Червона ціна» (Калузька область) і « народне »(Рязанська область). Звірення результатів досліджень на вміст сухого молока лабораторій відразу двох контрольно-наглядових органів підтверджують відтворюваність і достовірність методу щодо пастеризованого молока, а також необхідність його введення в технічний регламент для обов'язкового використання в пастеризоване молоко. Відзначимо, що в відношенні ультрапастеризованого і стерилізованого молока оцінка ефективності даної методики у експертів поки неоднозначна, що вимагає її доопрацювання.

«Законодавчо в регламенті і у всіх стандартах для виробництва питного молока заборонено додавання сухого молока. Якщо воно додається або якщо продукт зроблений повністю з сухого молока і води, то назва продукту має бути іншим - або «молочний напій», або «відновлене молоко з сухого молока», - говорить Лариса Абдуллаєва, керівник групи стандартизації Молочного союзу Росії.

При цьому всі перевірене молоко в ЦФО виявилося безпечним: ні в одному зразку не знайдено бактерій групи кишкової палички, золотистого стафілокока, лістерій, патогенних мікроорганізмів (в тому числі сальмонел) і токсичних елементів (мікотоксинів). Загальна кількість мікроорганізмів (Кмафанм) у всіх зразках не перевищувало допустимих норм.

Цікаво, що лише в одному випадку перевірка на антибіотики показала їх підвищений вміст - ( «ласим», Орловська область).

Порушників за свіжістю продукту експерти не знайшли, але виявили недолік білка - його менше норми в молоці «Народне» (Рязанська область). Три марки молока не пройшли перевірку за показником СОМО (сухий знежирений молочний залишок): чим він вищий, тим якісніший продукт, а низький СОМО побічно може говорити про те, що продукт розбавили.

У той же час зовнішній вигляд, колір, консистенція, смак і запах всього молока, закупленого в ЦФО, повністю відповідали всім вимогам. «Недолив» фахівці також не зустріли.

Найближчим часом Роскачество повідомить про результати дослідження молока, закупленого в Північно-Західному федеральному окрузі.

«Така масштабна міжвідомча перевірка була для нас вкрай важливою і показала відсутність проблеми масової фальсифікації в категорії питного молока, про яку ходить багато непідкріплені фактами чуток, - заявив голова правління Союзмолоко Андрій Даниленко. - Ми також вважаємо, що введення споживача в оману щодо складу продукту повинно мати більш серйозні наслідки для порушників, ніж сьогодні. Тільки так, ми зможемо очистити ринок і відновити довіру споживача.

Раніше Роскачество досліджувало пломбір і вершкове масло .

Retail.ru

Поділитися публікацією: Підписуйтесь на наш канал в Telegram і Яндекс.Дзен , Щоб першим бути в курсі головних новин Retail.ru.