1. Подрібнення і нарізка Почнемо з того, що завжди зручніше, коли є прилади, які замість вас будуть...
2. сушка
3. заготівля соку
4. Тривале зберігання (заморозка)

Подрібнення і нарізка

Почнемо з того, що завжди зручніше, коли є прилади, які замість вас будуть різати, шинкувати, натирати, пюрировать і подрібнювати всілякими способами. Ідеальний варіант - кухонний комбайн, але краще вибирати той, який впорається і з овочами, і з фруктами, і при цьому буде мати більшу кількість швидкісних режимів, щоб можна було вибрати найбільш підходящий варіант обробки. Варто звертати увагу на комплектацію: чим більше насадок, корисних і різних - тим краще (але необхідні також можна буде докупити).

Так, стаціонарний кухонний комбайн Kenwood KCC 9060S має окремі вали, на які кріпляться різні насадки, тому для прискорення процесу можна робити відразу кілька речей - шинкувати, перемішувати і т.д. Всі настройки відображаються на дисплеї. Що цікаво, чашу тут можна використовувати як ємність для приготування різних страв - під нею розташована індукційна панель потужністю 1,5 кВт. Зрештою, чому б відразу не зварити варення? Про інших стаціонарних комбайнах ви можете прочитати в нашому матеріалі .

Комбайн Kenwood KCC 9060S Cooking Chef Gourmet

Якщо ж на кухні немає місця під стаціонарний зовсім немаленький агрегат, почасти може виручити блендер, теж або стаціонарний, або стаціонарний, але набір функцій у нього в порівнянні з комбайном, звичайно, обмежений. Стаціонарний блендер Braun MQ 5177 Buffet +, на відміну від багатьох своїх колег, має 21 швидкість для більшої точності подрібнення. Тут є весь комплект насадок, включаючи насадку для пюре і кухонний міні-комбайн для нарізки пластинами і натирання продуктів. Потужність пристойна - 750 Вт, а все ріжучі частини зроблені з металу.

Стаціонарний блендер Braun MQ 5177 Buffet +

Ще один компактний прилад, додаткове гідність якого таїться в нижчій, ніж у перерахованої техніки, ціною - мультірезка або ломтерезка, які ще називають електричними тертками.

Мультірезка Kitfort КТ-1318

Прилад компактний, легко встановлюється і так же легко забирається, і комплектується тёрочнимі і шінковочнимі ножами. До того ж розбирати і збирати пристрій щоразу, коли треба дістати готовий продукт, не потрібно - все ріжеться відразу в підставлену ємність. У мультірезкі Kitfort КТ-1318 в комплекті поставки - 3 терки і 2 шинкування, які прибираються в спеціальний стакан на корпусі. Крім того, що нарізати овочі і фрукти можна не вручну, скибочки ще виходять рівними і акуратними.

Варення і джеми

Якщо у вас є хлібопічка, то варто перевірити її на можливість приготування варення або джему - у деяких моделей є така опція, далеко небезкорисна для любителів робити заготовки на зиму.

Мультиварка з пристроєм для перемішування KitchenAid

Ми ж пропонуємо звернути увагу на більш цікавий прилад - мультиварку з функцією перемішування від KitchenAid, яка взагалі буде вимагати мінімум участі від користувача. Мало того, що вона варить, смажить, гасить і готує всілякі страви, пристрій комплектується спеціальним знімним девайсом для перемішування, який помішує інгредієнти на одній з трьох швидкостей. Чаші з антипригарним покриттям об'ємом близько 4 літрів вистачить на пристойний запас варення. У комплекті ще йде корзинка для готування на пару, тому цю мультиварку нічого не заважає пристосувати для стерилізації банок.

сушка

Сушарка - прилад не самий маленький і, на перший погляд, мало кому потрібний, але в підсумку більшість його власників сходяться на думці, що краще пристрої для сушки сезонних продуктів з метою заготівлі їх про запас просто не знайти. Щодо недорогий девайс дозволяє заготовляти фрукти для компоту, сушити гриби, які не розвішуючи їх по всій кухні, робити яблучні чіпси і сухофрукти. А умільці примудряються сушити і в'ялити в цих пристроях навіть м'ясо і рибу.

Сушарка для овочів і фруктів Tefal Fruit Air DF 1008

У сушарці Tefal Fruit Air DF 1008 може зацікавити наявність спеціального силіконового вкладиша для занадто соковитих овочів і фруктів або для сушіння пастили, а також наявність відразу чотирьох температурних режимів, включаючи вентиляцію, для різних продуктів. У неї п'ять секцій, які можна мити в посудомийній машині. А сушити в пристрої можна не тільки овочі з фруктами, а й трави, горіхи і гриби.

заготівля соку

Компоти компотами, а заготівля соків на зиму в домашніх умовах - теж справа потрібна. Деякі заготовляють натуральні соки з сезонних фруктів і навіть овочів банками, а потім п'ють їх цілий рік. До того ж сам процес заготівлі соку досить легкий, особливо якщо ще спростити його за допомогою шнекової соковижималки. Чому саме шнековой? Цитрусові хоч і прості, але далеко не універсальні, а відцентрові надто вже сильно шумлять і займають багато місця, до того ж ККД у них не дуже високий. Шнекові поки залишаються найбільш зручними, ефективними і універсальними пристроями, в яких можна віджимати не тільки фрукти (докладніше - в нашій добірці кращих пристроїв ).

Шнековая соковижималка Bosch MESM731M VitaExtract

Шнековая соковижималка Bosch MESM731M видавлює сік на повільних оборотах (55 об / хв) і справляється не тільки з фруктами, овочами, травами, але і з горіхами, а також з замороженими продуктами. У неї є функція регулювання кількості м'якоті в соку і різні фільтри, щоб сік, сорбет або смузі виходили з «правильної» м'якоттю. Літрова ємність для соку не така маленька і дозволяє не витрачати багато часу на заготівлю напою. Відзначимо і просту самоочищення: можна налити води в працюючий прилад, і він самостійно помиє.

Тривале зберігання (заморозка)

Ще недавно вакууматора були рідкістю, але зараз на ринку з'являється все більше пакувальників різних форматів. Цей прилад дозволяє зберігати свіжі дари літа і осені (і інші продукти) мінімум в два рази довше, ніж зазвичай, або в «первозданному» вигляді, або в замороженому. До того ж вакуум зберігає неушкодженими вітаміни і мікроелементи. До речі, при заморожуванні продуктів не забувайте використовувати функцію швидкого заморожування, яка є у більшості сучасних морозильників, щоб фрукти і ягоди дарма не втрачали сік.

Вакуумний пакувальник Redmond RVS-M020

Вакуумний пакувальник Redmond RVS-M020 дає можливість користувачу вибрати вологість продукту (сухий або вологий) і інтенсивність відкачування повітря - нормальну для більш м'якого вмісту або турбо. Невелика кількість пакетів для упаковки різного розміру йде в комплекті, але потім їх, звичайно, доведеться докуповувати. Крім безпосередньо упаковки, прилад дозволяє готувати страви за технологією су-вид. Тобто як готувати: ємності з термостатом в комплекті немає і виробник пропонує використовувати для цього мультиварку, але в книзі рецептів детально розписані інші тонкощі.