На чому подавати

Максимально професійні про і одночасно брутально можна подати стейк на кам'яній (шиферної) темно-сірої або чорної дошки, як це роблять в стейк-хауса. Ця дошка досить велика, щоб розмістити на ній не тільки значний шматок м'яса, а й гарнір, і піалу з соусом.

Не менш естетично і сучасно виглядає подача на дерев'яній дошці. Цей варіант підходить не тільки для смаженого м'яса, як в першому випадку, але і для вареного і запеченого. Дошка може бути великий, і тоді на ній варто розмістити шматок цілком, а може бути і маленькою - тоді подача буде порціонної.

Найпростіший і безпрограшний варіант - це подача на великих білих тарілках. Як і у випадку з дошками, на тарілці повинен розміститися не тільки сам шматок м'яса, а й гарнір і посуд для соусу. Персональний ніж для м'яса повинен бути не дуже великим, з гострим лезом без зазубрин.

З чим подавати

Кухарський максима: хороший шматок м'яса не вимагає нічого, навіть соусу. Якщо ви впевнені в якості м'яса і в своєму кухарському талант - сміливо слідуйте цьому правилу. Гурмани обов'язково оцінять добре приготований стейк, доповнений тільки охолодженим вином.

Для тих, хто не готовий до такої Лакон і ч ності, додамо, що м'ясо на грилі і смажене м'ясо варто подавати з овочами, приготованими al dente (ні в якому разі не дозволяйте овочам розварюються, так вони не зможуть доповнити і прикрасити смак м'яса) . Картопля може бути або приготований у фритюрі, або засмажений часточками «по-селянськи». Відварну картоплю і пюре можуть скласти пару тільки відварного або запеченого в духовці м'яса.

Зверніть увагу на зелену стручкову квасолю. Не тільки смаком, але і формою вона обов'язково прикрасить страву.

як прикрасити

При подачі м'яса цілком змастіть його тонким шаром меду і посипте зверху сумішшю перців грубого помелу. На смак м'яса перець вплине незначно, а виглядати буде дуже апетитно. Домогтися апетитною глянсовою скоринки можна за допомогою глазурі з меду з соєвим соусом. Якщо ви додасте до глазурі подрібн е нний імбир, то у м'яса з'явиться оригінальний гостро-пряний смак. Домогтися потрібної консистенції соусу можна за допомогою блендера, наприклад, Moulinex DD883 , Відмінною рисою якого є можливість роботи з невеликими обсягами продуктів на великих швидкостях.

нюанси

Тарілка для подачі м'яса повинна бути теплою. Нагріти її можна, поставивши на кілька хвилин в духовку після закінчення приготування м'яса. За той час, поки гріється тарілка, м'ясо якраз «відпочине».

Зробити подачу ідеальної можуть ягоди, на основі яких приготовлений соус.