Де пити каву в Празі - The Village
Блоги професіоналів індустрії не завжди приголомшливо смішні, зате в них є сенс і користь. Перед вами текст із серії блогів The Village про каву. У новому випуску Микола Чистяков, обжарщік Camera Obscura Coffee Microroasters , Про кав'ярні в Празі.
Прага - місто переміг пивного туризму. Кава в австро-угорському секторі часто пригнічує зважаючи потужного віденського спадщини. Так що в основному в містах на кшталт Відня, Цюріха і Будапешта, за рідкісним винятком, дуже багато злий туристичної класики. Тобто таких кав'ярень, які уявляють собі ідеальними старі туристи: штрудель, капучино з шапкою піни, келих вина і розливне пиво. Чехія, звичайно, пивна країна, і ніхто цього не приховує.
Кавових місць перед поїздкою мені нарадили ну дуже багато, однак при залученні виявилося, що справді вартісних відвідування місць - чотири. Решта на ваш страх і ризик. З Прагою у мене пов'язано багато надій: в Чехії є все для бурхливого якісного зростання індустрії, і звідти постійно приходять радісні кавові новини. Але більшість місць виявилися «помилковою тривогою», і сильних відчуттів випробувати не довелося, хоча надія на те, що все стане краще, точно залишилася.
EMA
На мій погляд, ЕМА - найприємніше кавове заклад в Празі. Кав'ярня без обсмажування, в якій варять каву прилеглих кавових країн: мюнхенський JB і угорський Casino Mocca , А також часто що-небудь гостьове на кшталт 3FE , Square Mile або Drop Coffee . У великому просторому барі варто дорогущая La Marzocco, можна посидіти за стійкою і подивитися на роботу бариста. Бариста раді спілкуванню і видно, що стараються.
Кав'ярня дуже простора, інтер'єр спритний і зовсім не виснажливий. ЕМА найближче по духу до передових європейських кав'ярнях місце. Тут приємно перебувати, можна купити каву в зернах і всякі кавові штуки. Недалеко знаходиться постійно діючий ринок вуличної їжі. У ЕМА немає Wi-Fi, але приймають карти і є туалет. Безперечно, краще кавове місце Праги.
Muj Salek Kavy
«Мушалекави» - значить «моя чашка кави». Це флагманське заклад дуже відомих в світі чеських обжарщіков DoubleShot , Які свого часу наробили багато шуму, обігравши скандинавів на їхньому полі в конкурсі Nordic Barista Cup на кращий еспресо. Однак це класичне кафе з обслуговуванням через офіціанта з меню і відсутністю діалогу. А кава без діалогу - це просто чашка темної рідини, як не крути. Бариста зайняті, їм не до розмов, гостей багато. Але тут можна купити і випити DoubleShot з їх рук. Є Wi-Fi, приймають карти і є туалет. Але я очікував набагато більшого, вже вибачте.
Kafe Karlin
Зовсім маленька кав'ярня з одного табуреті, зосереджена на каву з собою для проходить повз аудиторії. Дивно, але це маленьке місце одне з найвідоміших в Празі. Товариші з завидним ентузіазмом просувають праведний кавовий спосіб життя. У кафе «Карлін» був самий привітний і контактний бариста, який нам зустрівся. Він жадібно накинувся на нас, дізнавшись, що ми братани-бариста. І ми чудово поспілкувалися.
Тут варять каву від початківців чехів Yakima і німецьких JB . Ну і кав'ярня - молодець, що тут скажеш. Відмінне місце, щоб схопити з собою каву в скляний кіпкап (пластик - моветон, товариші) і рушити в Старе місто.
La Boheme
La Boheme - це флагманський магазин велетенської чеської обсмаження з однойменною назвою. Порівняти La Boheme можна з Johan & Nystrom в Стокгольмі. З упором на інтер'єр. Днями, до речі, кав'ярня отримала празький ресторанний приз за кращий інтер'єр.
Тут можна купити їх кавою і різні товари з асортименту компанії. Кава для La Boheme готує Чарльз Флєєр, малопомітний, але вкрай рухливий сорсер (людина, яка відповідає за вибір зеленої кави. - Прим. Ред.), Без якого не пригадаю жодного великого аукціону Cup of Excellence. Культура в компанії, звичайно, на рівні. І в кав'ярні можна періодично схопити прекрасну каву. Який також дуже гідно упакований. Відмінний вийде кавовий сувенір з Праги. Тут є Wi-Fi, туалет і охоче приймають карти.
У Празі є куди сходити.
Фотографії: Микола Чистяков
