1. Порівняння функцій та програм
2. Газові духові шафи
3. електричні духовки
4. енергоефективність
5. Енерговитрати електричної духовки
6. Витрата газової духовки
7. Безпека електричних і газових моделей
8. Переваги газових духових шаф
9. Особливості електричний духовок
10. Духові шафи Miele

Якщо ви не уявляєте собі вечірній чай без смачної випічки, а до приходу гостей любите приготувати лазанью, піцу, м'ясо по-французьки, вам просто необхідна електрична або газова духовка. Який духову шафу краще вибрати? Це залежить і від доступності джерел енергії, і від фінансових можливостей, і від безлічі інших чинників, про які ми поговоримо в цій статті. І після її прочитання ви будете точно знати, яку духовку краще вибрати - газову або електричну.

Порівняння функцій та програм

Покупці духовки зовсім не зобов'язані представляти себе її пристрій, розбиратися в конструкції гриля або особливості нагрівальних елементів. Зазвичай вони досить прагматично оцінюють духова шафа : Функціонал, габарити, енергоспоживання, безпеку, дизайн. Але якщо моделі схожі, наявність додаткових функцій може стати вирішальним аргументом при виборі електричного або газового приладу.

Газові духові шафи

Багато хто вважає, що можливості газових духових шаф обмежені, але це не зовсім так. Колись найвишуканіші страви готувалися в звичайних дров'яних печах, і це абсолютно не заважало кухарям, а газова духовка з регульованою пальником надає кулінарам набагато більше можливостей. Електричні моделі цінуються за те, що ними набагато простіше користуватися, оскільки в них закладена маса додаткових функцій.

Якщо вас зацікавила газова духовка, характеристики можна подивитися в описі товару. Як правило, поряд з габаритами, потужністю і енергоспоживанням (у моделей з електророзпалом) там вказуються і основні функції газових духових шаф. Нагрівання відбувається за рахунок газового пальника, яка може мати різну форму. Іноді це така ж пальник, як на вручений панелі, але більшого розміру, часом конструктори вважають за краще йде по периметру контур, а іноді - спіраль або вузький овал.

У сучасних моделей в верхню частину може бути вбудовано додатковий пристрій, найчастіше - електричний гриль. На відміну від електричних моделей, він працює тільки автономно. Спочатку блюдо готують на газі, і лише в кінці ви можете переключитися на рум'янцю за допомогою гриля. Пальник перед включенням електрогриль відключається.

Довгий час серйозним недоліком газових духовок було нерівномірний розподіл температури, однак після винаходу особливих горілок, які не бояться руху потоків повітря, вдалося створити моделі з конвекцією. Вентилятор, встановлений на задній стінці, перемішує повітря і забезпечує рівномірне прогрівання на всіх рівнях, так що власники можуть готувати відразу кілька страв.

Таймер найчастіше тільки повідомляє про завершення встановленого інтервалу - лунає звуковий сигнал. Тільки деякі виробники зуміли навчити духовку самостійно відключати газовий пальник. Втім, газ потребує нагляду, так що відсутність спокуси включити духовку і піти в магазин - додатковий плюс.

Дехто нарікає на те, що газові моделі не дають можливості готувати страви з використанням пара, але ще нашим бабусям було відомо, що на нижній деко або решітку можна поставити ємність з водою. При нагріванні вона буде інтенсивно випаровуватися, створюючи ідеальне середовище для запікання м'яса або підйому тесту.

електричні духовки

функції електричних духових шаф набагато більш різноманітні. Це пояснюється тим, що у таких пристроїв набагато більше окремих інструментів. Навіть у найпростіших моделей, розроблених в останні роки, є верхній і нижній нагрів, конвекція і, найчастіше, гриль. Їх можна комбінувати по-різному. Якщо взяти окіст, ви зможете готувати його будь-якими способами: повільно томити при невисокій температурі, швидко обсмажувати з використанням гриля, а потім доводити до готовності при середньому рівномірному нагріванні, піч звичайним способом на верхньому і нижньому ТЕНах, а потім грильована.

Але чудеса тільки починаються. Почнемо з моделей, забезпечених додатковими пристроями. Найчастіше це парогенератор, двоконтурний гриль (малий - для невеликих порцій, великий - для цілого листа їжі), СВЧ. Функція приготування з парою в електродуховках доведена до досконалості, а тому в ній чудово виходять дієтичні страви або просто корисна для здоров'я їжа.

Вбудована мікрохвильова піч допомагає прискорити приготування, а ще її використовують, якщо потрібно швидко підігріти остигле блюдо, розморозити інгредієнти, розплавити сир. СВЧ зробить це швидше і з меншими витратами енергії, ніж при роботі ТЕНів. Тільки не використовуйте металевий посуд - візьміть краще кераміку або скло.

Програми електричного духової шафи істотно полегшують життя тим, хто хоче готувати смачно, але поки не має досвіду. З готовими режимами ви навряд чи спалите курку або перетримаєте піцу. Для досвідчених кухарів-аматорів є можливість програмування власних рецептів. Наприклад, ви можете спочатку включити слабкий нагрів, щоб тісто піднялося, потім пропекти його, щоб не залишилося ділянок сирого тесту, а в кінці - злегка підрум'янити. Ви можете пояснити своїй духовці, які нагрівальні елементи треба включити, а також задати часовий інтервал і температуру.

Іноді конструктори роблять ставку на економічність. Тоді в каталогах з'являється техніка, яка вміє готувати продукти, виходячи з ваги. Духова шафа визначає, скільки продуктів ви завантажили, а вам залишається тільки вибрати їх тип - м'ясо, риба, овочі. Результат виявляється цілком смачним.

Про очищення також здатна подбати автоматика. У багатьох духовок є окремий пункт меню або навіть кнопка для піролітичного очищення. Температура піднімається, частки жиру і крихти згорають, і господареві залишається протерти поверхню після охолодження камери. Врахуйте, що електродуховки з піролізом розігріваються до 500 градусів за шкалою Цельсія, так що постарайтеся не підпускати до них маленьких дітей.

У списку допоміжних функцій можна відшукати обертовий рожен. Страви на ньому виглядають дуже апетитно. Але врахуйте, що в електродуховці з конвекцією птах і так прекрасно пропечеться, а хороший гриль забезпечить ту саму знамениту корочку і зверху, і знизу - досить перевернути блюдо всього один раз. Тепла вистачить і окосту, і молочному поросяті. Так що приготування на рожні - швидше шоу, ніж дійсно необхідна функція. Втім, якщо ви не обмежені в засобах, можете дозволити собі і необов'язкові опції.

енергоефективність

Енергоефективність духовки вважається важливим критерієм вибору. Чим вищий клас енергоефективності у вашій побутової техніки, тим менше ви будете платити за електроенергію. економічність духової шафи позначається латинськими буквами, чим ближче до початку алфавіту, тим краще. А у найкращих зразків після букви А може стояти від одного до трьох «плюсиков».

Може здатися, що найвигідніша покупка - духові шафи А +++. Але це не так. За технічну досконалість виробники часто призначають позамежну ціну. Різниця між А і А + в плані економії енергії виявиться не такою вже великою, а ось заплатити, в середньому, доведеться на 20-30% більше. Так що самі вирішуйте, чи варто купувати максимально економічну техніку з довгим терміном окупності менш досконалу, але з швидким поверненням витрат на покупку. Суть полягає в питанні, що вигідніше: платити зараз або потім.

Енерговитрати електричної духовки

Середнє споживання духовки, що використовує електрику, залежить від використовуваного в даний момент режиму та енергоефективності техніки. Чим вище клас, тим менше електроенергії буде використовувати техніка. За рахунок чого? Як правило, за рахунок поліпшеного теплоізоляції, що зменшує втрати тепла, і вдосконаленої конструкції ТЕНів і гриля. Втім, різниця не дуже велика: зазвичай електродуховки А + мають заявлене енергоспоживання в 2,5 кВт, А - 2,7 кВт, а інші класи поступово збільшують апетит - до 3 - 3,5 кВт.

Якщо вам потрібна економічна електрична духовка, споживання обов'язково варто враховувати. Але різниця за рік набіжить не дуже велика. Не вірите? Підрахуйте, скільки часу ви витрачаєте на використання духової шафи в місяць, помножте результат на споживання, а потім - на ваш тариф. Ви переконаєтеся, що можете спокійно піч кожен другий-третій день без ризику завдати шкоди сімейному бюджету. Врахуйте, що реальне споживання духової шафи буде навіть менше розрахункового, оскільки Тени не працюють постійно.

Витрата газової духовки

Якщо ви вирішили встановити духову шафу, витрата газу виявиться важливим параметром. Іноді господарі відмовляються від використання духовки з побоювання не вписатися в норми. Вважається, що середня витрата газу для пальника, встановленої в духовій шафі, - 0,35 кубометрів на годину (у ��тандартній конфорки вручений панелі - 0,25 м? / Год). В принципі, це порівняно небагато.

Досвідчені господині знають, що використання духовки може виявитися вигідним. У деяких моделях обсяг і розташування рівнів приготування їжі дозволяє готувати відразу дві страви одночасно. Наприклад, ви цілком можете запекти домашню буженину, а навколо неї розмістити кашу або печеня в горщиках. Тим, хто вважає за краще готувати на тиждень вперед, буде зручно насмажити відразу цілий деко котлет або курячих ніжок для всієї родини, тоді ввечері залишиться лише відварити гарнір або зробити салат.

Безпека електричних і газових моделей

Безпека духовки - параметр, який важко переоцінити, адже нікому не хочеться влаштувати в будинку пожежа або постраждати від опіків. Система захисту духової шафи зазвичай багаторівнева. Частина технологій працює на безпеку власника і вдома, де буде встановлена ​​техніка, частина - на запобігання поломок. В останню категорію входить, наприклад, захист від перегріву.

У техніки, що використовує газ, є газ-контроль. Як правило, на газовому пальнику є найпростіше пристосування, яке пропускає струм тільки до тих пір, поки підтримується висока температура. Працює найпростіша ланцюжок: газ горить - захист залишається гарячою і проводить струм - клапан, по якому проходить газ до пальника, залишається відкритим. Як тільки полум'я гасне, температура падає і клапан автоматично перекриває надходження блакитного палива. Система дуже надійна, адже для її функціонування не потрібно ні електрики, ні складних механізмів.

У електродуховок захист потрібна, як правило, для запобігання перегріву. Якщо температура піднімається вище певного рівня, нагрів відключається. Те ж відбувається і в разі, коли техніка працює довше визначеного часу. Конструктори можуть обмежити його 3 годинами (дуже рідко страви вимагають більш тривалої теплової обробки), але іноді інтервал часу буває менше або більше.

Важлива частина безпеки - охолодження дверцята. У більшості духовок вони виконані з загартованого скла, щоб можна було стежити за процесом приготування їжі. Перегріву вдається уникнути завдяки тангенціальному охолодженню і подвійному, а частіше - потрійного скління.

Переваги газових духових шаф

Якщо зібрати разом всі плюси газової духовки, вийде досить привабливий набір достоїнств. Давайте перерахуємо основні:

• порівняно низька вартість (газові моделі дешевше електричних);
• простота конструкції, яка б знизила ризик поломок;
• можливість точного ручного регулювання;
• зручне управління;
• більш доступні ціни на енергоносії;
• чудовий смак страв, приготованих на вогні;
• довгий термін служби.

Але слід врахувати і негативні особливості духових шаф, наприклад, відсутність у більшості моделей таймера відключення, електронної книги рецептів і спеціальних режимів для окремих страв національних кухонь.

Особливості електричний духовок

Плюси електродуховок пов'язані з особливостями їх конструкції. До них можна віднести:

• солідний обсяг робочої камери;
• можливість вбудовування додаткових елементів будь-якого типу;
• ширший, ніж у газових моделей, вибір режимів;
• можливість піролітичного очищення за рахунок створення високої температури;
• високий рівень безпеки;
• використання «розумних» технологій - готових рецептів, запам'ятовування найпопулярніших режимів, визначення ваги страв і так далі;
• дуже непогана енергоефективність;
• величезний вибір моделей.

Серед мінусів варто відзначити більш високу вартість електроенергії (в порівнянні з газом).

Плюси електричної духовки повністю перекривають мінуси. Не дивно, що більшість виробників скоротило кількість газових моделей, а деякі і зовсім відмовилися від них.

Духові шафи Miele

Якщо відкрити каталог духовок Miele, в ньому ви побачите тільки електричні моделі, оскільки більшість покупців віддає перевагу саме їх, навіть якщо у них встановлена ​​газова панель. Піч Miele - приклад вдалого співвідношення вартості, дизайну і функціоналу.

Якщо ви вирішите купити електродуховку Miele, то зможете завоювати репутацію доброї господині без зайвих зусиль. На згадку може бути закладено понад 100 рецептів, в тому числі - домашній хліб, пироги, м'ясо різного ступеня прожарювання. У окремих моделей в списку рецептів є модні страви, що готуються із низькою температурою. Гості будуть просто без розуму від ваших званих обідів або вечерь! До речі, до двадцяти улюблених програм можна запам'ятати і запускати одним натисканням кнопки.

У каталозі знайдуться моделі з конвекцією, грилем, духові шафи з СВЧ - Miele не любить одноманітності. До речі, цей принцип стосується і габаритів. Всі духовки Мілі можна розділити на три групи: компактні (45 см у висоту і 60 - в ширину); традиційні (60? 60 см); великогабаритні (цілих 90 см в ширину і всього 48 - у висоту). Всі типи духових шаф можна встановлювати і на нижньому ярусі кухонного гарнітура, і на рівні очей. Не любите нахилятися? З Мілі ваша спина буде боліти рідше!

Серед технологій, реалізованих в духовках Miele, варто згадати:

• телескопічні напрямні FlexiClip, з якими ви будете легко перевертати курку на підносі або знімати з нього готове печиво;
• спеціальний бездротової щуп для контролю температури всередині страви;
• наявність конвекції з парою і інших спеціалізованих режимів;
• антипригарне покриття PerfectClean;
• багатофункціональний таймер.

Купіть електрична духова шафа Мілі, і вам захочеться зробити кулінарію своїм хобі! Вибирайте модель, а менеджери займуться її доставкою до вас додому.