1. Азу з тушонки
2. Тушонка з овочами
3. Картопля, запечена з свинячий тушонкою
4. «Ледача» каша: гречка з тушонкою
5. «Лінивий» суп з картоплею і тушонкою
6. Капуста з тушонкою
7. Пиріг з тушонкою
8. Макарони з тушонкою
9. Паштет з тушонки

М'ясо, приготоване за допомогою гасіння, є корисним, поживним і дуже апетитним продуктом. Високі смакові якості тушонки, ніжна консистенція і довгий термін зберігання здобули їй широку популярність.

Великий плюс тушонки полягає в тому, що її можна не тільки вживати самостійно, але і використовувати як гарнір і класти в інші страви. Тушонка відмінно поєднується з приготованими крупами, макаронними виробами, картоплею, овочевими рагу і супами, може використовуватися як начинка для випічки.

Азу з тушонки

Для приготування цього смачного і швидкого страви вам знадобляться:

• 1 банка тушкованої яловичини середнього розміру,
• 2 солоні огірки,
• 2 бульби картоплі середнього розміру,
• 1 цибулина,
• 1 ст. ложка томатної пасти,
• 1 ч. Ложка борошна.

Картопля почистіть, наріжте брусочками і обсмажте в жирі від консервів.

Цибулю дрібно наріжте і спассеруйте разом з борошном в цьому ж жирі, розведіть томатну пасту в невеликій кількості води, додайте до цибулі і протушкувати їх разом 3-4 хвилини.

Отриману пассеровку з'єднайте з картоплею, додайте тушонку і дрібно нарізані солоні огірки, перемішайте, влийте трохи води. Гасіть на слабкому вогні 10-15 хвилин.

Є й трохи інший варіант: додати огірки в пассеровку разом з томатною пастою і тушкувати все разом, а потім додати до картоплі.

Тушонка з овочами

Викладіть на сковорідку трохи жиру від тушонки і підсмажте на ньому дрібно нарізану цибулю. Потім на сковороду потрібно викласти решту тушонку і тушкувати на повільному вогні. Тим часом натріть 2-3 великі моркви на тертці і додайте їх до тушонці. Всі разом гаситься на повільному вогні 20-25 хвилин. При необхідності можна підлити трохи води. В кінці потрібно додати сіль (за смаком), лавровий лист, кілька горошин чорного перцю і трохи цукру, якщо морква несолодка. Якщо після приготування тушонку будете подавати на стіл відразу, то можна додати трохи молока.

Тушонку з овочами найкраще подавати, виклавши на макарони або на картоплю. Вийде дуже смачно, швидко і недорого.

Інший варіант: спочатку обсмажити цибулю з морквою, потім додати, якщо є в наявності, перець живий, помідори, можна також трохи молока або сметани за смаком, саму тушонку додавати в кінці. Жиру з тушонки для обсмажування буде цілком достатньо.

Картопля, запечена з свинячий тушонкою

Складові:

• 1 кг картоплі
• 1 банка свинячої тушонки
• 4 яйця
• 50 г молока
• 40 г сиру
• трохи томатного соку, соусу або пасти
• сіль за смаком

приготування:

Картопля зваріть «в мундирі», зніміть шкірку, наріжте скибочками. На дно глибокої сковороди вилийте з тушонки підливу разом з жиром і покладіть шарами картоплю і м'ясо, покриваючи кожен шар томатною пастою або соусом. Злегка збийте яйця з молоком, залийте приготовані продукти, зверху посипте тертим сиром і запікайте в духовці протягом 10-15 хвилин.

«Ледача» каша: гречка з тушонкою

Для приготування знадобляться (на 4 порції):

• 250 г гречаної крупи;
• 1 банка готової свинячої тушонки (400 г);
• сіль, чорний або білий перець за смаком.

Перед приготуванням страви, якщо це необхідно, слід перебрати гречку, потім залити холодною водою для очищення від порожньої лушпиння і промити. Заливають промиту крупу водою в співвідношенні 1: 2,5, солять, варять до готовності. Вода з каструлі повинна випаруватися максимально, щоб крупа була сухуватою і розсипчастою.

З банки тушонку викладають в каструлю з свіжоприготованою гречаною кашею і перемішують. Щоб страва була смачніше, можна додати дрібку меленого чорного перцю або пів чайної ложки хмелі-сунелі.

Ситне та поживна страва готова.

«Лінивий» суп з картоплею і тушонкою

Щоб була можливість в будь-який час приготувати швидкий і смачний суп, потрібно завжди мати в запасі овочеві та м'ясні консерви, а також заздалегідь заготовлений картопля, домашній або покупний. Рецепт супу ідеальний для тих випадків, коли потрібно в терміновому порядку приготувати страву, наприклад, якщо несподівано прийшли гості.

Для приготування знадобляться (на 4 порції):

• 1 банка тушонки, будь-хто, але краще телячої (300 г);
• 1 банка домашнього або покупного лечо (250 г);
• готовий очищену картоплю, нарізану кубиком (500 г);
• лавровий лист (1-2 шт.);
• сіль, перець, спеції - за смаком;
• опціонально - зелень петрушки, часник.

Спочатку ставлять воду або м'ясний бульйон для супу, чекають, поки не закипить вода.

Тепер слід додати сіль, перець і нарізану картоплю, перешкодити кухонної лопаткою. Доваривши картопля до напівготовності, можна додавати тушонку і варити далі, до повної готовності картоплі. Тепер можна додати лечо і дочекатися закипання супу. Після кипіння вогонь збавляють до мінімуму і ставлять таймер на 10 хвилин. У бульйон можна додати зубчик часнику, лавровий лист, спеції. Коли час таймера закінчиться, можна вимикати вогонь - суп готовий.

Готову страву рекомендується посипати свіжою зеленню, покласти зверху ложку сметани і посипати сухариками з бородінського хліба або подати сухі грінки, які можна їсти вприкуску.

Капуста з тушонкою

Блюдо ідеально для тих, хто стежить за фігурою: складні вуглеводи і білок - відмінне рішення для тих, що худнуть. Для приготування страви краще використовувати фермерські овочі або з власної грядки.

Для приготування знадобляться (на 4 порції):

• 1 качан салатної капусти;
• 2 садових моркви;
• 1 цибулина фіолетова або ріпчаста;
• 1 банка готової тушонки (300 г);
• 1 ст. ложка для бланшування лука;
• рубана свіжа зелень - петрушка, кріп, орегано;
• сіль, перець, прянощі за смаком.

Капусту за допомогою шеф ножа шаткують на довгу тонку соломку. Морква очищають від тонкої шкірки і труть на тертці. Очищений від лушпиння цибулю кладуть на 10 хвилин в холодну воду, потім ріжуть маленькими кубиками, кладуть із заздалегідь приготовлену гарячу воду з оцтом, тримають 10 хвилин - після цієї процедури цибулю точно не буде «злим».

Тим часом тушонку витягують з банки, м'ясо дрібно ріжуть. Жир з банки можна використовувати для приготування капусти. Капусту ставлять на вогонь, повільно гасять; доводять до напівготовності і додають цибулю і моркву. За 20 хвилин до готовності можна покласти м'ясо, сіль і прянощі за смаком.

Готову страву можна прикрасити дрібно посіченою зеленню, сметаною, помідорами чері.

Пиріг з тушонкою

Тушонка - оптимальний варіант начинки для м'ясного пирога. Цей рецепт зможуть освоїти навіть початківці кулінари.

Для приготування знадобляться (на 4 порції):

• 1 пачка готового листкового тіста (300г);
• 1 банка тушкованої яловичини (300г);
• 250 грам дрібних опеньків, свіжих або заморожених;
• 200 грам вареного рису;
• 2 цибулини;
• 2 яйця;
• 180 грам фермерської сметани.
• Спеції, сіль, суміш перців, італійські трави - за смаком;

Листкове тісто і гриби (якщо заморожені) потрібно розморозити при кімнатній температурі. Потім готується начинка: ріпчаста цибуля нарізається дрібними кубиками, обсмажують з гречаною кашею і нарізаною тушонкою. До начинці додаються розморожені гриби. Додатково готується соус зі сметани, яєць і спецій.

Деко або форма змащується маслом і ховається пергаментом, на який укладається тісто. Зверху на тісто викладається остившая м'ясна начинка, заливається соусом. Деко ставлять в духовку на 30-45 хвилин при температурі 200 градусів.

Макарони з тушонкою

Для приготування знадобляться (на 4 порції):

• 200 г будь-яких макаронів (спагетті, пенне, вермішель);
• 2 ст. л. рослинного масла (соняшникової або оливкової);
• 1 банка готової телячої тушонки.

Макаронні вироби відварюються в киплячій воді до готовності. Потім воду можна злити, а макарони заправити олією для насиченого смаку. Тушковане м'ясо з банки подрібнюється на маленькі кубики, перекладається в каструлю з макаронами і перемішується. Просте і поживну страву готове!

Паштет з тушонки

Для приготування знадобляться (на 4 порції):

• 1 банка тушонки;
• 1-2 зубчики часнику;
• петрушка, кріп, сіль, спеції - за смаком.

З банки з тушонкою виймається жир (він нам не знадобиться), м'ясо перекладається в сковороду і гаситься на повільному вогні до готовності, потім додається дрібно рубана зелень, сіль, спеції. Після того, як м'ясо остигне, його збивають з допомогою кухонного комбайна.

Готовий паштет - ідеальне доповнення до хліба і випічки.