1. Вибираємо надійний духову шафу
2. Яку духовку вибрати - газову або електричну
3. Переваги та недоліки газових духових шаф
4. Плюси і мінуси електричних духовок
5. функціональність
6. Тип дверцята
7. відкидний
8. орної
9. висувний візок
10. вид установки
11. Вбудована
12. Та, що стоїть окремо
13. Тип управління: незалежний і залежний
14. обсяг
15. Обсяг до 30 літрів
16. Обсяг 60 літрів і вище
17. Очищення духовки
18. каталітична
19. Очищення шляхом піролізу
20. очищення паром
21. споживана потужність
22. Розміри
23. стандартні
24. компактні
25. вузькі
26. Корисні поради: експлуатація та догляд

Сучасні моделі і газових та електричних духових шаф мають безліч режимів і функцій, розібратися з якими покупцеві при виборі техніки не просто. Спробуємо структурувати інформацію і сподіваємося, що після прочитання цієї статті вибрати духовку вам буде набагато легше.

Вибираємо надійний духову шафу

Вибір техніки для приготування їжі суто індивідуальний, і далеко не завжди те, що подобається одній господарці, припаде до душі інший. Деяким користувачам духовка потрібна лише час від часу для приготування простих страв, тому немає сенсу купувати пристрій з усіма сучасними "наворотами". Для багатьох неприйнятні габаритні прилади, оскільки місця на кухні і так не вистачає, і краще придбати невелику вбудовану модель.

Завзяті кулінари не мислять ведення домашнього господарства без щоденних експериментів, а тому купують повнофункціональну, часто поєднану з поверхнею техніку. Але не дивлячись на відмінності в перевагах, все без винятку споживачі намагаються вибрати надійний, довговічний, безпечний, комфортний в експлуатації і легкий у догляді духову шафу.

Яку духовку вибрати - газову або електричну

Якщо в будинку проведено газ, для багатьох користувачів вибір очевидний. Крім цього, газова духовка набагато економічніше електричної і коштує дешевше. Якщо при цьому ви не висуваєте занадто високих вимог до функціональності обладнання, вам однозначно потрібен прилад, який працює на «блакитному паливі». Однак електрична духовка краще газової за функціональними можливостями, тому кулінари віддають перевагу електроустаткування.

Переваги та недоліки газових духових шаф

Основна перевага духовки на газі в її економічності. Газ дешевше електрики, тому багато користувачів керуються саме цим критерієм при виборі техніки. Крім того, сам газовий духову шафу коштує дешевше електричного аналога, і це ще один аргумент на його користь.

Багато господинь настільки звикають до техніки, якої завжди користувалися, що навіть при необхідності її замінити, навіть не розглядають електрообладнання. Плюс газової духовки - її простота. Всі настройки по суті зводяться до регулювання потужності полум'я в робочій камері.

Серед недоліків пристроїв, що працюють на газі, крім скромного функціоналу, слід зазначити нерівномірність пропікання страв з-за неоднакового розподілу температури.

Плюси і мінуси електричних духовок

Якщо ви вважаєте себе кулінаром або прагнете їм стати, вам однозначно слід зупинити свій вибір на електроприладі. Сучасні електричні духові шафи багатофункціональні, мають можливість точно регулювати температуру, яку можна підняти до 300С (в газовому обладнанні максимальний температурний діапазон становить 200-230С), мають функції самоочищення. Звичайно, доведеться витратити час, щоб розібратися з насиченим функціоналом, однак результат у вигляді страв ресторанного рівня стане вам нагородою.

Недолік електричної духовки - в її більш високу вартість і енерговитратності. До того ж вона дуже чутлива до перепадів напруги, тому жителям регіонів, де часто відключають світло, такий прилад навряд чи підійде.

функціональність

Сучасні духові шафи мають безліч режимів і функцій. Це перш за все відноситься до електричних пристроїв, хоча і просунуті газові моделі до електроприладів поступово підтягуються.

В електричному обладнанні є кілька нагрівальних елементів, комбінація яких один з одним дає відмінні результати при приготуванні різних страв. Режим конвекції (опція вже є в останніх газових моделях) дозволяє рівномірно розподіляти гаряче повітря, що забезпечує однакове пропікання з усіх боків. Гриль, вертел, термощуп, таймер є практично у всіх сучасних духових шафах. Деякі моделі оснащені функцією мікрохвильовки для розморожування і підігріву страв, а також автоматичними програмами готування.

Тип дверцята

Зручність доступу до робочої камері багато в чому залежить від виду дверей духової шафи. Піч можуть бути обладнані відкидною і орними дверцями, деякі виробники оснащують техніку висувним візком.

відкидний

Цей тип доступу в робочу камеру передбачає відкриття дверець «на себе». Відкидний тип є найпоширенішим і популярним завдяки своїй універсальності.

орної

В цьому випадку дверцята відкриваються вліво або вправо на 180 градусів. Вибір духової шафи орного типу залежить від способу його вбудовування.

висувний візок

Такий тип відкривання передбачає висунення дек разом з дверцятами, оскільки вони прикріплені до її внутрішньої частини. Висувний візок багато в чому полегшує експлуатацію приладу, однак знімати піддони не завжди буває зручно.

вид установки

За способом монтажу духові шафи бувають вбудованими і отдельностоящимі. Перший тип передбачає установку устаткування в нішу гарнітура, другий - окремо від меблів.

Вбудована

Монтаж вбудованої духовки починається з підготовки ніші. Техніка повинна стояти рівно по відношенню до всіх поверхонь меблів, дуже важливо уникнути будь-яких перекосів. В іншому випадку обладнання може вийти з ладу через неправильне розподілу тепла.

Зазвичай витримуються наступні розміри:

• від лівої і правої стінок ніші до бічних поверхонь приладу - по 50 мм;
• від дна - 90 мм;
• від задньої стінки пристрою - 40 мм.

Глибина вбудовування при цьому повинна відповідати глибині духової шафи з урахуванням вищевказаного зазору.

Та, що стоїть окремо

У цьому випадку обладнання встановлюється в будь-який зручний місце на кухні і не прив'язане до меблів. При установці отдельностоящего духової шафи важливо врахувати зручність його підключення.

При приєднанні електричного пристрою необхідно провести мідний трижильний провід від щитка до розетки. У щитової слід встановити окремий автомат для обладнання. Розетка потрібна трехклемная: «земля», «фаза», «нуль».

Газова окремостояча техніка також вимагає підключення до електрики, щоб працював електрозапалювання. Для з'єднання з центральним газопроводом знадобиться сільфонний шланг або мідна (сталева) трубка. Довжина патрубка не повинна перевищувати 2 метрів. Намагайтеся уникати великої кількості прохідників.

Тип управління: незалежний і залежний

Крім поділу на газові та електричні, духовки поділяються ще на два види. Йдеться про залежних і незалежних пристроях.

Перші працюють виключно в тандемі з поверхнею і з'єднані з нею проводами. Таким чином, вони мають загальне управління, розташоване найчастіше на передній частині духовки. Незалежна техніка встановлюється автономно і має власну панель управління. Її можна встановити в будь-якому місці на кухні або вбудувати в гарнітур.

Залежна духовка коштує дешевше і більш компактна через те, що панель розташована з нею на одному рівні. Недоліком є ​​те, що, якщо один з приладів вийде з ладу, другий також працювати не буде.

Плюсом незалежної техніки є її повна автономність в плані управління і монтажу. З мінусів слід зазначити більш високу вартість і значне споживання електроенергії (в разі електричного обладнання).

обсяг

Місткість робочої камери духовки залежить від її розмірів. Таким чином, духові шафи бувають:

• вузькі;
• широкі;
• стандартні;
• компактні;
• маленькі.

Розглянемо два найпопулярніших види духових шаф за обсягом робочої камери.

Обсяг до 30 літрів

Маленькі духовки зовні нагадують мікрохвильовки, але мають більш широким функціоналом, близьким до функціональних можливостей повноцінного духової шафи. Такі прилади можна встановити в будь-якому зручному місці на кухні без прив'язки до гарнітуру. Якщо приміщення має невелику площу, а господині не потрібно щодня годувати велику родину вишуканими стравами, пристрій об'ємом камери від 20 до 30 літрів буде оптимальним варіантом.

Обсяг 60 літрів і вище

Стандартна духовка має ширину 60 см і є найпопулярнішою. Обсяг робочої камери такого пристрою становить близько 60 літрів. Цього цілком достатньо, щоб приготувати повноцінний обід або вечерю для великої родини, кухонний простір також використовується раціонально, особливо якщо техніка вбудована.

Духові шафи на 70 і більше літрів мають ширину 90 см. Їх застосування обгрунтовано на габаритних кухнях, коли будинок часто відвідують гості. Устаткування володіє всім необхідним функціоналом для приготування не тільки стандартних, але і вишуканих страв у великій кількості.

Очищення духовки

На зміну старому поколінню духовок прийшла техніка набагато більш зручна у догляді. Стінки робочих камер багатьох сучасних пристроїв покриті спеціальною емаллю, яка полегшує очистку. Більш просунута техніка має систему самоочищення, коли при високій температурі забруднення згоряють або під впливом пара розм'якшуються, після чого їх залишається тільки видалити вологою ганчіркою.

каталітична

Цей спосіб передбачає самоочищення камери в процесі приготування їжі. Стінки робочої камери каталітичної духовки покриті спеціальною емаллю і мають пористу структуру. Саме в ці пори вбираються забруднення, згодом розкладаючись при високій температурі на воду і органіку. Розкладання починається при 140С і досягає максимуму при 200С. Після цього забруднення легко видаляються мокрою ганчіркою.

До недоліків системи каталітичної очистки можна віднести наступні моменти:

• не всі забруднення розпадаються на воду і вуглець за один цикл, іноді доводиться включати прилад повторно;
• каталітична емаль після 4-5 років інтенсивної роботи техніки втрачає свої властивості, і панелі доводиться міняти;
• дно і дверцята доведеться мити вручну, оскільки покриття на них відсутня.

Очищення шляхом піролізу

Піролітичне духовка самоочищається шляхом вигорання жирових і інших забруднень при температурі близько 500С. Духова шафа оснащується надійним захистом від перегріву: дверцята має потрійне засклення, робоча камера виконана зі спеціальної жароміцної стали, додатково встановлюється система охолодження зовнішніх поверхонь для захисту меблів. Відведення диму відбувається через спеціальний отвір безпосередньо в вентиляцію.

Піролітичний духову шафу коштує недешево. Крім цього, для запуску процесу самоочищення необхідно спеціально включати техніку, що призводить до додаткової витрати електроенергії.

очищення паром

Піч з гідролізним очищенням передбачають наявність води. У деко наливається приблизно півлітра рідини, в яку додається трохи миючого засобу, після чого пристрій при температурі 50-90С включається на півгодини. Пар розм'якшує забруднення, які легко видаляються мокрою ганчіркою.

Гідроліз лише з натяжкою можна назвати самоочищенням, оскільки основну роботу з видалення (хоч і розм'якшених) забруднень виконує користувач. Крім того, робити це необхідно відразу, поки жирові відкладення не встигли засохнути.

споживана потужність

Цей показник характеризується співвідношенням передачі тепла, споживанням і перетворенням енергії до тимчасовому проміжку (за одиницю часу прийнято брати одну секунду). Потужність вимірюється в Ватах (Дж / с).

Сучасні духовки мають потужність, що знаходиться в діапазоні від 1 до 4 кВт. Прості електричні духові шафи споживають від 2 до 3 кВт на годину і є більш популярними завдяки ощадливому витраті електроенергії.

Устаткування потужністю від 3,5 кВт здатне виробляти нагрів до 500С. Часто така техніка оснащується пиролитической системою самоочищення. Слід зазначити, що при газовому обігріві приміщення використання електрообладнання потужністю понад 3,5 кВт заборонено.

Розміри

Як вже говорилося вище, обсяг робочої камери духовки залежить від її габаритів. Однак не всі користувачі при виборі техніки орієнтуються на місткість приладу, для деяких господинь пріоритетним показником є ​​розміри духової шафи.

стандартні

Більшість користувачів вибирають традиційні духовки , Які можна використовувати як в середніх за площею, так і габаритних кухнях. Ширина такого обладнання становить 60 см, глибина знаходиться в межах 50-55 см, висота по зовнішніх поверхнях - 60 см. Духовок стандартних розмірів у продажу найбільше, користувач може вибрати як вбудовану, так і отдельностоящую техніку.

компактні

Техніка цього типу має таку ж висоту і глибину, як і стандартна, проте її ширина зазвичай складає 45 см. Компактний духова шафа дозволяє заощадити місце на кухні. Якщо при цьому прилад використовується лише від випадку до випадку і великі обсяги їжі готувати не планується, придбання такої техніки буде найоптимальнішим варіантом.

вузькі

Якщо ширина духовки становить 40 см, її прийнято називати вузької. Духові шафи такого типу можуть бути газовими і електричними, вбудованими та отдельностоящимі. Корисний об'єм пристроїв знаходиться в діапазоні 30-45 літрів.

Незважаючи на невеликі розміри і незначний обсяг, сучасні вузькі моделі мають практично ті ж режимами і функціями, що і стандартні прилади. Таким чином, при бажанні та вмінні в такій духовці можна приготувати страву ресторанного рівня.

Корисні поради: експлуатація та догляд

Щоб заощадити час і електроенергію (газ в разі газових приладів), приготувати страви максимально продуктивно, а також збільшити термін служби духовки, необхідно правильно користуватися технікою і належним чином доглядати за нею.

Для приготування їжі краще використовувати темну або керамічний посуд, а духова шафа заздалегідь розігрівати. Тим самим поліпшується теплопередача і скорочується час на підготовку. Перед приготуванням рекомендується заздалегідь розморозити інгредієнти для збереження їх корисних властивостей, а для утворення хрусткої скоринки краще використовувати режим гриль.

Догляд за духовою шафою повинен бути своєчасним, щоб не допускати утворення забруднень, з якими згодом доведеться довго боротися. Системи самоочищення в цьому допомагають, однак деякі частини приладу доведеться мити вручну. Правильні експлуатація та догляд - запорука довговічності техніки і успішності приготування смачних страв.