У сучасному світі все менше вистачає часу на те, щоб піч бабусині пиріжки або варити мамин суп. Набагато простіше заскочити в ресторанчик або купити по дорозі додому вже готову їжу в супермаркеті. Але іноді так хочеться прокинутися і насолодитися свіжим стравою, при готуванні якого по всьому будинку розноситься приємний, апетитний запах, а разом з ним - оживають і дитячі спогади.

Одним з найпростіших в приготуванні, але в той же час дуже смачних страв є оладки. Існує безліч варіацій рецептів для випічки оладок (або олашек) - а саме так в старовину ласкаво називали ці вироби з тіста. Ще за часів язичництва господині випікали золотисті оладки і млинці на свято Масляної. Готували їх в важких чавунних сковородах, а до столу подавали в спеціальному посуді - так званої оладніце. Точно так же, оладніцей, називався і період посту взимку, коли на Русі традиційно випікали прісні млинці з тіста на воді.

• Рецепт оладок спочатку був дуже простий, основними інгредієнтами були масло і яйця. Зазвичай блюдо підвали зі сметаною, але з часом їх все частіше стали поливати медом, варенням, згущеним молоком, гарячим шоколадом, а також іншими солодощами. Сучасні господині і кухаря часто експериментують, додаючи в тісто сухофрукти і повидло. Існують також несолодкі оладки - наприклад, з моркви або баклажанів.

  А ще більш просто і швидко можна приготувати оладки, використовуючи різні суміші для випічки . Сьогодні все частіше на прилавках можна побачити вже готові борошняні суміші для приготування млинців, піци, бісквітів, кексів і, звичайно ж, оладок. До складу будь-якої суміші для випічки входять борошно вищих сортів, а також сода або пекарський порошок. Додатковими інгредієнтами фабричної суміші для випічки, в залежності від її цільового призначення, можуть бути сухе молоко, яєчний порошок, сіль, цукор-пісок, а також всілякі смакові добавки - горіхи, цукати, какао-порошок, сухофрукти, ванілін і інші прянощі.

  Тісто для оладок зазвичай роблять на кефірі або на кислому молоці. Деякі ж господині вважають за краще пишні оладки на дріжджах. Для приготування таких оладок можна взяти, наприклад, 600 г борошна, 1 яйце, 0,5 л молока, 1 ч. Л. цукру, 0,5 ч. л. дріжджів і дрібку солі. Після замісу тісто по консистенції має нагадувати густу сметану. Щоб воно було однорідним, можна скористатися блендером або ж просто гарненько вимішати ложкою, розбиваючи грудочки. Далі тісто має піднятися в теплому місці. Попередньо миску, в якій воно знаходиться, потрібно накрити целофановим пакетом і рушником. Після того як тісто добре підійшло, в гарячу сковорідку наливають рослинне масло. Тісто набирають ложкою, яку перед цим змочили в воді, і викладають порціями на сковорідку, відразу ж зменшивши вогонь.

  • Для приготування тіста для оладок з суміші для випічки , Потрібно просто додати в неї необхідну кількість води і ретельно перемішати до отримання однорідної маси. Далі оладки випікають точно так же, як звичайні. Треба відзначити, що користь і смак оладок, зроблених із суміші для випічки, нітрохи не гірше, ніж у традиційних. А широкий вибір таких напівфабрикатів дозволяє втілити будь-які кулінарні фантазії господині. Крім того, суміші для випічки оладок і млинців стають популярними не тільки на домашній кухні, а ще й на кухнях кафе і ресторанів.

    Підрум'яниться оладки перевертають і дають їм приготуватися під кришкою на маленькому вогні. Перед подачею рекомендується викласти оладки на паперовий рушник, щоб воно ввібрало весь зайвий жир.

    Готувати оладки дуже швидко і просто, а ще простіше - використовуючи борошняні суміші. Але найголовніше те, що це блюдо обов'язково припаде до смаку всім членам сім'ї - від малого до великого. Смачного!