1. Домашні вафлі: варіанти солодощів і нюанси готування
2. Приготування ласощі в вафельниці різного типу
3. цікаві поради
4. Варіанти домашнього тесту для вафель

Коли в будинку з'являється нова вафельница або дістається агрегат «радянського типу» з комори, завжди хочеться швидше протестувати пристрій. І розумний питання, як робити вафлі в вафельниці, щоб вони вийшли смачними, хрусткими і вдалими з першої спроби.

Домашні вафлі: варіанти солодощів і нюанси готування

Сортів вафель, як і тематичних пристроїв для їх самостійного випікання, існує дуже багато. Вафлі можуть бути солоними і солодкими, відрізнятися за розміром і формою, мати різні смакові особливості і поєднуватися з різними начинками. При цьому поняття «класична» або «традиційна» вафля не існує, рецепти звичної солодощі залежать від країни або регіону, де той чи інший сорт користується особливою популярністю.

Залежно від обраної вафельниці, будинки можна пекти різні варіанти цієї солодощі. Але варто розуміти, що купуючи пристрій для роботи з тонким тестом, приготувати віденський варіант ласощі в ньому не вийде.

Як готувати вафлі в вафельниці: відміну побутових приладів

1. Якщо для випікання тіста перевага віддається радянській техніці, то такі вафлі часто готуються на газу, виходять тонкими, хрусткими. Але є ризик, що вони підгорять, перепекутся, так як старі агрегати не оснащені датчиками регулятора температури, вибрати режим для випікання неможливо. Як спекти вафлі в вафельниці такого плану? Всього лише залити тісто всередину пристрою тонким шаром, щільно закрити прилад та зачекати 1,5-2 хвилини.
2. Застосовуючи прилад з поворотним механізмом, процес готування спрощується. Такі моделі вафельниць коштують чимало, але виправдовують свою ціну. Залив всередину кухонного пристрою готове тісто, вафельница закривається і перевертається, що допомагає тесту пропектися краще. Час готування - пара хвилин на одну порцію.
3. Коли хочеться зробити об'ємні, м'які вафлі в вафельниці, буде потрібно спеціальна модель, що дозволяє випікати товсте тісто. Завдяки даному бутового агрегату можна приготувати самостійно і віденські, і бельгійські, і навіть американські вафлі. Найчастіше такі електроприлади дають можливість робити відразу кілька порцій солодощі. Залите всередину тісто випікається не більше 2-х хвилин.
4. Як зробити вафлі тоненькими і хрусткими? Для цього необхідно не тільки використовувати тіста без дріжджів для вафель, але і розкачати його по всій поверхні пристрою. Приготувати подібну випічку можна, лише використовуючи вафельниці для тонких вафель, мають прямокутну або круглу форму, неглибокі стільники. Ці солодощі печуться дуже швидко, іноді достатньо 30 секунд для готовності.

У більшості сучасних моделей для приготування подібної випічки вдома є:

• індикатори, які показують ступінь готовності;
• спеціальні датчики, за допомогою яких можна виставити режим готування;
• додаткові формочки для випікання, вони дозволяють робити вафлі в пристрої не тільки круглої, квадратної або прямокутної форми, але і у вигляді сердець, зірочок, інших фігур.

Приготування ласощі в вафельниці різного типу

Електровафельниця

1. Змащуємо маслом внутрішні поверхні;
2. Включаємо прилад в мережу;
3. Чекаємо 4-5 хвилин;
4. Тісто. Для тонких вафель наливаємо 2 столових ложки на нижню поверхню; для більш товстих і тісто більш щільне. Його беремо розміром з дитячий кулачок і розрівнюємо по поверхні.
5. Закриваємо верхньою половинкою і чекаємо 4-5 хвилин. Час від часу відкривайте кришку і відстежуйте ступінь поджарітості. Занадто блідою знадобиться ще пара хвилин, а золотисту пора виймати.

Вафельница для приготування солодощів на газу

Принцип той же, тільки прилад буде грітися немає від електрики, а від знаходження на плиті. Для розігріву включите вогонь трохи більше середнього, а самі вафлі випікайте на середньому вогні. Час очікування таке ж, як у електроприладу.

Щоб перевірити готовність приладу до випікання ні в якому разі не чіпайте його руками. Крім ризику обпектися можна отримати удар струмом у випадку з електричними моделями. Краще капніть зовсім небагато тесту і якщо побачите, що приготування почалося, можете сміливо викладати основну порцію.

цікаві поради

Збираючись готувати домашню солодкість, треба враховувати, що в залежності від типу вафель будуть трохи відрізнятися додаткові інгредієнти і спосіб замішування тіста. Який би варіант не вибирався, важливо пам'ятати, що використовувати більше 12 компонентів для вафель за раз не рекомендується.

Що можна додавати в тісто?

• солодкі алкогольні напої: ром, молочні і шоколадні лікери, фруктові настоянки, коньяк;
• дріжджі, коли необхідно зробити віденські вафлі в домашніх умовах;
• різні ароматизатори: фруктові суміші і сиропи, ванілін, корицю, прянощі;
• можна використовувати для вафельного тесту подрібнені горішки, шоколад, сухофрукти;
• для більш жирних за смаком солодощів слід додати в тісто на вафлі вершки, молоко;
• також може готуватися ці ласощі на молочній сироватці, пекарському порошку, з додаванням соди або розпушувача, із застосуванням різної муки, яка додасть новий смак виробу.

маленькі хитрощі

Дуже часто виходить так, що солодощі прилипають до поверхонь решіток вафельниці. Як цього уникнути? Досить використовувати жирне тісто (не млинці), не забути змастити поверхні вафельниці маслом, а також застосовувати в процесі приготування тесту не цукровий пісок, а цукрову пудру.

Перед тим як приготувати вафлі в вафельниці, даний пристрій обов'язково потрібно прогріти протягом 10-15 хвилин. Це позбавить від результату, при якому вафлі НЕ пропікаються до кінця і виглядають неапетитними.

Незалежно від того, який розмір у внутрішніх осередків вафельниці, заповнювати їх тестом до країв не рекомендується. Будь-яке, а особливо дріжджове тісто швидко підніметься, може витекти або пригоріти.

У ситуації, коли замішується тісто на вафлі з допомогою пекарського порошку, його необхідно «відстояти». Заводити таке тісто слід з вечора, щоб протягом ночі воно підлягало в холодильнику . Лише наступного дня використовувати його для приготування ласощів.

Щоб вийшли віденські вафлі в домашній вафельниці м'якими, повітряними, необхідно заважати на них тісто не дуже посилено. А також додавати в нього збитий яєчний білок в самому кінці.

Готуючи тісто, потрібно ретельно розм'якшити масло або маргарин, довести до однакової (кімнатної) температури всі необхідні інгредієнти для вибраного рецепту ласощі.

Бажаючи приготувати в вафельниці на кілька персон хрусткі солодощі, потрібно використовувати додаткові формочки для випікання, а для апетитного хрускоту в тісто для вафель додати трохи крохмалю.

Про те, як готувати вафлі в вафельниці швидко і просто розказано в наведеному відео:

Варіанти домашнього тесту для вафель

Різних рецептів вафель в вафельниці існує дуже багато. Їх можна міксувати між собою, замінювати будь-які компоненти, спираючись на кінцевий бажаний результат. Три смачних і простих рецепта тесту для вафелек представлені нижче.

Як приготувати тісто для домашніх солодощів з дріжджами

3 склянки борошна, половинка чайної ложки солі і стандартна пачка дріжджів перемішуються. Трохи підігріте молоко (400 мл) і 100 мл розтопленого холодного масла заливаються в отриману суміш. Слідом додається 4 жовтки і все змішується. Решта білки збиваються, вливаються в майже готове тісто. На завершення додається ложечка цукрової пудри і пакетик ваніліну.

Тісто потрібно залишити на 50 хвилин в нагрітому приміщенні, потім використовувати за призначенням.

Тісто для вафель в радянській вафельниці

Склянка цукрової пудри (або цукру звичайного) змішується з пакетиком ваніліну. 4 курячих яйця збовтуються, до них додається цукрово-ванільна суміш. Після потрібно влити розтоплене вершкове масло (холодне, 1 пачка). Збиваючи з допомогою міксера або вилки тісто, в нього засипається дрібна борошно (2 склянки), щіпка солі і чайна ложка соди, розведеної декількома краплями оцту.

Приготування вафель в вафельниці: тісто з пшеничним борошном

У цих солодощів в вафельниці рецепт досить простий, хоч і потрібно багато компонентів для тіста. Такі вафлі будуть відрізнятися незвичайним і незабутнім смаком.

Половинку склянки пшеничного борошна змішати з четвертинки чайної ложки харчової соди, 75 грамами крохмалю і 3-5 ложками густої сметани. Розтопивши пачку маргарину (або вершкового масла), додати до нього 2/3 склянки цукру, упаковку ванілі, все добре збити. Першу і другу суміш з'єднати, вливаючи злегка збиті жовтки (3 штуки), додати дрібку солі. На завершення залишилися яєчні білки розмішати і влити в тісто.

Зробити вафлі в домашніх умовах, застосовуючи спеціальну побутову техніку, не складе труднощів. Таке ласощі може подаватися з варенням, густим кремом, звичайної або вареним згущеним молоком. Вафлі підійдуть як для ситних сніданків, так і для святкових застіль, стаючи улюбленими ласощами.