Аерогриль - відносно новий товар на російському ринку і багатьом не знайомий, тому пояснимо, що це таке. Аерогриль економить до 80% електроенергії в порівнянні зі звичайним електричною духовою шафою і до 20% електроенергії і часу в порівнянні з використанням духової шафи з конвекцією.
Їжа, приготована в ньому, виходить з низьким вмістом жиру і холестерину. Смажити в аерогрилі можна без масла і жиру, не піклуючись про дорогий посуді з антипригарним покриттям, не утворюються шкідливі канцерогени. На відміну від традиційних способів приготування, їжа приготована в аерогрилі зберігає вітаміни і корисні елементи, що служить нашому здоров'ю.
Аерогриль являє собою скляну каструлю, із спеціального загартованого, жаростійкого скла. У кришці цієї каструлі розташований тен з вентилятором і двома ручками управління: реле часу і терморегулятора, що підтримує обрану температуру - це аерогриль з механічним управлінням.
Бувають аерогрилі з електронним управлінням, по конструкції однакові, але за рахунок більш багатофункціонального управління, мають великі можливості в приготуванні їжі. У аерогрилях використовується принцип конвекції, примусової циркуляції гарячого повітря. Цей принцип вже знайомий багатьом по СВЧ печей і духовим шаф.
Аерогрилі відрізняються обсягом каструлі: чим більше каструля, тим більше споживана потужність, але і на більшу кількість людей можна приготувати обід, за один раз. Тому обсяг вибирають від кількості осіб в сім'ї.
Кришки буваю знімними або поворотними. Поворотні вважаються більш зручними, але вони складніше і частіше ламаються. Знімні кришки мають ручку, за яку її дуже зручно підвішувати на кронштейн, закріплений на стіні поруч з аерогрилем. Він не входить в комплект, але його не важко зробити самостійно. В цьому випадку користуватися аерогрилем буде більш зручно, ніж з відкидною кришкою.
Нагрівальним елементом в аерогрилі служить звичайний металевий тен або галогенове нагрівальний елемент. Металевий тен вважається більш довговічним і надійним, а галогенове швидше набирає температуру і, отже, економить час і електроенергію. У аерогрилях з металевими тенами є режим розігрів. Перед цим, рекомендується розігріти аерогриль в цьому режимі і тільки потім закладати блюдо. Галогеновий нагрівальний елемент розігрівається практично миттєво і йому режим розігріву в більшості випадків не потрібно.
Порівняємо, що може мультиварка:
1) Варить каші (молочні, плов, рис для суші). 2) Випічка: кекси, шарлотки (тільки). 3) Варка на пару. 4) Гасить.
Що може аерогриль:
Готує гриль. 2) Смажить без масла - м'ясо, рибу, котлети. 3) Готує барбекю, шашлик. 4) коптів гарячим способом (м'ясо, риба). 5) коптів холодним способом (м'ясо, риба). 6) в'ялить рибу. 7) Готує тости. 8) готує гарячі бутерброди. 9) Випікає здобу, пиріжки, пироги, бісквіт. 10) Піднімає тісто, опару. 11) Стерилізує домашні заготовки. 12) Варить варення. 13) Запікає (картопля, каштани і т.д.). 14) Смажить картоплю, овочі. 15) Гасить овочі. 16) Смажить овочі. 17) Варить овочі. 18) Варить пельмені. 19) Смажить пельмені. 20) Готує домашню шинку. 21) Сушить зелень, гриби, фрукти. 22) Сушить сухарі. 23) Смажить кави, горіхи, насіння. 24) Готує спекотне, запіканки, каші, супи, омлети. 25) Робить пряжене молоко, варенец, домашній йогурт. 26) Готує на пару. 27) Готує дієтичну їжу. 28) непокоїть як Російська піч. 29) Розігріває готові страви. 30) Розморожує продукти. 31) Режим самоочищення.
Аерогриль замінює 13 приладів:
Плиту. 2) Духовку. 3) СВЧ. 4) Пароварку. 5) Тостер. 6) Гриль. 7) Шашличниці. 8) Сушильна шафа. 9) Йогуртницю. 10) Коптильню. 11) Мультиварки. 12) яйцеварка. 13) Руську піч.
Є багато рецептів приготування страв в аерогрилі в горщиках. Подивився скільки коштують горщики, і чомусь не захотілося їх купувати. На одному з форумів одна відвідувачка поділилася досвідом, як приготувати багато страв за один раз. У аерогриль поміщаються 12 звичайних скляних банок, по 0,5 літра. У деяких з них, вона готує перші страви, в деяких другі, в останніх треті. Остигнули готові страви вона поміщає в холодильник. Все що залишається - це в обід або вечерю вийняти з холодильника те, що захочуть їсти члени сім'ї і розігріти в аерогрилі. Час економиться колосально!
Аерогрилів пропонується багато, що вибрати? Найрозкрученіші рекламою марки аерогрилів - це Hotter і VES, перший виробляється в Англії, другий в Іспанії. Найдешевша модель Hotter, з електронним управлінням варто 7500 руб. Напевно, половину з цих грошей ви платите за рекламу.
Інші джерела стверджують, що все аерогрилі виробляють в Китаї, під маркою різних країн замовників. Рейтинг брендів аерогрилів:
* Ves Electric (Іспанія / Китай)
* Vimar (Великобританія / Китай)
* Viconte (Франція / Китай)
* Vinis (Іспанія / Китай)
* Bomann (Німеччина)
* Flavorwave (Чехія / Китай)
* Liberton (Німеччина / Китай)
* Clatronic (Німеччина / Китай)
* Aurora (Україна / Китай)
* Hilton (Італія / Гонконг)
* Elenberg (Росія / Китай)
Бренд Hotter (Росія / Китай) не включений в рейтинг аерогрилів, так як має свою стратегію просування і сам відповідає за низьку якість своєї продукції (за останніми даними, аерогрилі, представлені в лютому 2010 р генеральним представництвом фірми ХОТТЕР в Одесі і виставлені в фірмовому магазині, викликають великі нарікання через кривизни колби і великої кількості повітряних бульбашок в колбі. нарікання викликає також і якість пластмаси - запах і обробка деталей.
Джерело: http://forum.industar.com.ua/showthread.php?t=450
Якщо вам не потрібні новації, ви збираєтеся розігрівати і готувати прості, найпоширеніші страви ви сміливо можете придбати аерогриль з механічним управлінням за 1700-1900 руб. Якщо ви розбираєтеся в техніці, напевно ви зможете підключити вентилятор через сімісторний регулятор напруги або через конденсатори, і домогтися будь-яких оборотів двигуна. В цьому випадку ви зможете готувати все що завгодно, на самій недорогий моделі.
Реклама стверджує, що Hotter найкращий, що за десятиліття в ньому втілилося найкраще, що було винайдено в цьому напрямку. Суцільна брехня! Все аерогрилі Hotter випускаються з металевими тенами - галогенові краще!
Принцип роботи всіх аерогрилів полягає в тому, що по досягненню заданої температури тен відключається повністю, а після зниження температури включається знову. Особливо це помітно на галогенові тене, адже він яскраво світить. Все це призводить до скорочення терміну служби тенів, до нерівномірного розігріву їжі.
Набагато краще було б зробити його запуск тена, секунди на 1-2, на неповну потужність, а вимикання тена після набору температури зробити неповним а залишити відсотків 20-30. У цьому випадку робота аерогрилю була б більш оптимальною, без великих кидків струму, з більш рівномірною температурою нагріву, галогенове нагрівач служив би практично вічно.
Ще одна фішка рекламників полягає в тому, що вони стверджують, що Hotter - це єдина модель у якій існує трехскоростной вентилятор, а це безсумнівний плюс. Насправді у всіх інших виробників аерогрилів з електронним управлінням, існують програми приготування страв, що включаються однією кнопкою, в яких швидкість вентилятора регулюється автоматично і вам не треба її встановлювати.
Нещодавно купив собі аерогриль фірми Mystery, модель МСО-1506, з електронним управлінням. У цій моделі швидкість вентилятора встановлюється вручну, так само як і Hotter, але варто 2960 руб. Працює прекрасно, але без косяків звичайно не обійшлося. Керівництво по експлуатації написано для аерогрилю іншої марки, довелося про щось здогадуватися. При натисканні кнопки стоп, для того щоб перевірити готовність їжі, настройки повністю скидаються, доводиться набирати їх знову, але мені цього поки не було потрібно.
Зрозуміло, що в Китаї виготовляють за якістю різний товар, але якщо розбираєшся в даній категорії товару, можна взяти річ не гірше європейської, і набагато дешевше. Аерогрилі Hotter, стверджують рекламщики, розрахований на десять років роботи, але гарантію на нього дають один рік. Аерогрилі деяких інших фірм можна взяти з дворічною гарантією - думайте самі.
Коли я підбирав аерогриль для себе, об'їздив всі найбільші Ростовські гіпермаркети. Зазвичай в них стояло по дві-три моделі, з електронним управлінням могли бути відсутнім зовсім, причому ціни зашибісь! Вибору не було. В Інтернеті знайшов місцеві інтернет магазини, ціни там набагато дешевше, вибір великий, десятки моделей. Головне товар з них можна забрати самовивозом: дешево і без проблем.
Але і ці магазини бувають різні. Не раджу зв'язуватися з «Магазін61», розташованим недалеко від Комсомольській площі. По телефону до них не додзвонишся, на листи не відповідають. При реєстрації, щось глючить, пройти її так і не вдалося. А потім ще з'ясувалося, що до них потрібно спочатку приїхати, оплатити товар, а потім днів через 5-10 його можна буде забрати - ось такі порядки на цій грядці.
В інших інтернет магазинах товар оформляється протягом дня, двох, приїхати до них потрібно всього один раз, щоб забрати товар. До того ж у них існує доставка - 300 руб. по місту, а так як ціни там помітно нижче, доставка фактично обходиться безкоштовно.
Яку посуд використовувати для аерогрилю? Найкраще використовувати металевий посуд, що має високу теплопровідність: дуже добре проводить тепло антипригарний посуд ( «Tefal», «Калитва» та ін.), Алюмінієвий посуд, посуд з харчового силікону ( «Хорс», «Milleforme», «Proflex») , тонкостінний керамічний посуд і тонкостінний посуд з термостійкого скла, посуд зі склокераміки ( «Vitroflam», Франція).
Якщо Ви хочете прискорити процес приготування, краще використовувати тонкостінний посуд (наприклад, термостійкий посуд заводу «Перемога» (Татарстан) або керамічний посуд вітчизняного виробництва).
У багатьох не виходять деякі страви в аерогрилі, найчастіше це відбувається через те, що забувають одне важливе правило: форма для випічки або інший посуд повинна бути менше діаметра чаші аерогрилю - 1,5 см вільного простору має залишатися по краях посуду.
Всіх хто придбав аерогриль, в першу чергу цікавлять рецепти приготування страв. У книжкових магазинах є шикарні книжки на цю тему, але коштують вони 500-700 руб. До недоліків цих книг відносяться не тільки ціна, але і безліч неточностей в описах рецептів. Порившись в Інтернеті мені вдалося знайти рецептів більше сотні, при тому всі вони перевірені. І не потрібно платити майже половину вартості дешевого аерогрилю за книгу.
На форумах зрідка зустрічаються люди, які розчарувалися в аерогрилях, пишуть, що купили, спробували і поставили їх на дальню полицю. Причина може бути наступна. Навіть аерогрилі однієї марки можуть мати відмінності, до того ж в Росії може бути дуже різний напруга в мережах.
Тому в рецептах приготування їжі, режими часу, температури можуть відрізнятися. Наприклад, коли я вперше спробував в аерогрилі посмажити насіння, за наведеним рецептом, вони у мене просто згоріли. Може бути від того, що в мережі у нас 250 вольт. Довелося підібрати режим дослідним шляхом.
Приготування «на пару», навіть якщо я наливав води на дно каструлі, не виходило. Поки не здогадався розмістити їжу, на фользі, на нижніх грат, а верхню решітку закрив фольгою - смак дивовижний, воду в цьому випадку можна зовсім не наливать.
Висновок простий: якщо до справи підходити творчо - все вийде! Ті, хто далекий від творчості, та ще руки не з того місця ростуть, можуть задовольнятися газовою плитою.