1. Види товарних запасів
2. Фактори формування запасів
3. Товарні запаси: визначення і види
4. Управління товарними запасами
5. Система управління запасами
6. Управління товарними запасами: товарообіг, оборотність товару на складі
7. Управління товарними запасами: формула розрахунку
8. Читайте докладніше про управління складом:

Управління товарними запасами є важливим елементом підприємницької діяльності в роздрібній торгівлі. Грамотне та ефективне управління направлено на те, щоб торгова точка була забезпечена товарами рівно в тому обсязі і кількості, в якому це необхідно на певний термін. В іншому випадку може утворитися як дефіцит, так і надлишок товарних запасів, що з точки зору ефективності бізнесу неприпустимо.

зміст:

1. Види товарних запасів
2. Фактори формування запасів
3. Управління товарними запасами
4. Система управління запасами
5. Управління товарними запасами: товарообіг, оборотність товару на складі
6. Управління товарними запасами: формула розрахунку

Види товарних запасів

Залежно від того, яку роль і які функції виконують запаси, їх поділяють на три групи:

• Поточні запаси. Вони забезпечують безперервність торгового процесу і безперебійність роботи магазину між поставками.
  Наприклад, в якийсь магазин поставки молочних, м'ясних, хлібних і кондитерських виробів здійснюється один раз на тиждень по середах.
  Відповідно, на складах і на полицях в магазині має бути досить цих товарних груп - хліба, молока, м'яса та «кондитерки» - щоб протягом тижня від однієї поставки до іншої не виникло дефіциту.
  Разом з тим, необхідно домогтися того, щоб за будь-якої подальшої поставки товарів не виникало невиправданих надлишків.

Корисні документи для скачування

завантажити

• Страхові або гарантійні запаси. Це ті запаси, які повинні забезпечити безперебійність роботи магазину в разі непередбачених обставин.
  Це може бути різке зростання попиту, в тому числі, тимчасовий, або ж збій у поставках, наприклад, через погіршення погодних умов, якщо магазин розташований у віддаленій місцевості, або за іншими форс-мажорних обставин.
  Розраховуючи і формуючи страхові запаси необхідно враховувати терміни придатності товарів, особливо це стосується продуктів харчування.

Читайте також: Категорійний менеджмент: ефективне управління асортиментом товарів

• Сезонні запаси. Вони утворюються під впливом фактора сезонності. Стосується це, наприклад, сільськогосподарської продукції або магазинів, які торгують одягом і взуттям. Очевидно, що в літній сезон немає сенсу купувати і поповнювати запаси зимового одягу, а необхідно не допустити нестачі або дефіциту актуальною літнього одягу і взуття.

Автоматизація ведення складського обліку за допомогою програми бизнес.Ру допоможе вам в реальному часі контролювати рух товарів, управляти його залишками і запасами, звести до мінімуму рутинну роботу з паперами, значно зменшити кількість помилок, що допускаються при проведенні типових операцій складського обліку. Спробуйте всі можливості онлайн сервісу для автоматизації складського обліку бизнес.Ру безкоштовно >>>

Фактори формування запасів

Процес формування товарних запасів залежить від наступних факторів:

1. Обсяг денних продажів товарів. Запаси на складах або полицях магазину і обсяг денних продажів безпосередньо залежать один від одного. Обсяг денної реалізації або прохідність магазину - головний фактор, що впливає на систему управління запасами.

Очевидно, що якщо магазин не прохідний, то можна закупити, природно, з дотриманням термінів придатності, товарів на якийсь більш-менш довгий термін (тиждень, місяць), щоб ці товари зберігалися на складі. Тим самим можна заощадити гроші, знизивши логістичні витрати (на доставку).

Якщо ж, навпаки, магазин знаходиться в прохідному місці, то до питання формування поставок необхідно поставитися з максимальною серйозністю.
Особливо це стосується продуктів харчування та інших товарів повсякденного попиту: цілком можливо, потрібно буде організувати щоденну поставку або навіть кілька разів в день. Тому в таких магазинах система управління запасами повинна працювати чітко, без збоїв.

Товарні запаси: визначення і види

Читайте також: Як прорахувати прохідність магазину

2. Швидкість доставки. Цей фактор більше актуальний для роздрібної торгівлі, коли магазин розташований не в великих містах - в селах, сільській місцевості або в важкодоступних з географічної точки зору місцях.

3. Наявність складських приміщень і необхідного устаткування, зокрема, холодильного. Фактор складських приміщень найбільш актуальний для роздробу, коли мова йде про організацію роботи магазинів в містах, особливо великих.
Йдеться про те, що, крім усього іншого, на ефективність роздрібного бізнесу впливає рівень плати за оренду площ, які використовуються для роботи магазину.

Разом з тим, необхідно, щоб площа складських приміщень забезпечувала можливість зберігання обсягу запасів для безперебійної роботи магазину.

4. Властивості товарів. Тут маються на увазі їх фізико-хімічні властивості. Перш за все, звичайно, терміни придатності. Система управління запасами повинна бути вибудувана таким чином, щоб швидкопсувні товари не залежувались на складських полицях, а й недолік їх також неприпустимий, особливо це стосується повсякденних продуктів харчування - хліб, молоко та інші.

При розробці власної системи ефективного управління запасами підприємець повинен враховувати всі ці зазначені фактори разом.

Читайте також: Як вибрати систему автоматизації обліку для магазину

Управління товарними запасами

Ефективне управління товарними запасами вирішує два важливих завдання роздрібної торгівлі:

• По-перше, це забезпечення купівельного попиту, тобто, забезпечення покупців тими товарами і продуктами, які вони хочуть купити. Простіше кажучи, це означає не допустити дефіциту якогось товару, товарної групи і порожніх полиць;
• По-друге, це ефективне управління оборотними коштами, тобто, грошима магазину. Справа в тому, що товари закуповуються за власний кошт, відповідно, товарів потрібно закуповувати рівно стільки, щоб їх вистачило для забезпечення безперебійної роботи в певний проміжок часу.

Якщо ж закупити товарів більше, ніж потрібно, це означає вивести з обороту грошові кошти, які можна було спрямувати на інші, більш ефективні або більш потрібні цілі.

Простіше кажучи, рішення другого завдання означає не допустити надлишків запасів товарів і товарних груп на складах магазину і на полицях.

Допоможе не допустити надлишків товарів на складі допоможе програма для автоматизації роботи складу бизнес.Ру. Керуйте асортиментом, відстежуйте продажу конкретних товарів і на основі отриманих даних робіть замовлення постачальникам. Спробуйте всі можливості онлайн сервісу для автоматизації складського обліку бизнес.Ру безкоштовно >>>

Система управління запасами

Система управління запасами включає в себе наступні елементи або послідовні етапи:

1. Нормування товарних запасів. Це коли в магазині визначають, скільки яких товарів, товарних груп і в яких обсягах і кількостях має перебувати на складах і на полицях. Головний показник при нормуванні це потік покупців;
2. Оперативний облік і контроль товарів і запасів. Необхідний постійний контроль за станом запасів, щоб оперативно реагувати на їх зміни;
3. Регулювання товарних запасів. Це означає підтримку товарних запасів на встановленому нормативами рівні. Власне, це закупівля товарів, коли необхідно поповнити запас до встановлених нормативів. Або ж стимулювання продажів, коли з'являється загроза затоварювання.

Система управління запасами або ефективне управління товарними запасами включає в себе безперервне послідовне виконання зазначених етапів.

Читайте також: Як підвищити лояльність покупців: фактори успіху

Існують дві системи управління запасами:

1. Система фіксованого розміру замовлення (поставки). Це означає, що магазин завжди замовляє поставку в чітко визначеному обсязі і кількості.

При цьому, період поставки не визначено. Підприємець робить замовлення на чергову поставку тоді, коли наявність того товару, досягло певного нормативного порога. Знизилися запаси до певного рівня - зробив чергове замовлення.

2. Система фіксованого періоду. При цій системі управління товарними запасами, на відміну від першої, поставки здійснюються за певним фіксованим графіком.

Підприємець вирішує два завдання: по-перше, як до дати чергової поставки зробити так, щоб рівень запасів на складах дорівнював або близький до нормативного показника; по-друге, він повинен зробити таке замовлення, щоб до наступної поставки рівень запасів знову виявився рівним або близьким до нормативного.

Вибір системи управління товарними запасами залежить від безлічі факторів: спеціалізації магазина, рівня попиту, способу обліку товарів та інших.

Читайте також: Технічні вимоги до приміщення продуктового магазину

Управління товарними запасами: товарообіг, оборотність товару на складі

Для побудови ефективної системи управління товарними запасами необхідно проводити постійний моніторинг та аналіз стану складу і полиць в магазині. Робиться це за допомогою визначення оборотності товарів.

Оборотність або товарообіг - це показник, який характеризує інтенсивність торгового процесу і в цілому інтенсивність бізнесу. Простіше кажучи, це швидкість, з якою відбувається продаж товару.
Точніше, товарообіг - це інтенсивність або швидкість, з якою товар проходить етапи «Закупівля - Зберігання на складі - Продаж».

Ще товарообіг або оборотність товару - це показник, який характеризує ефективність вкладених в бізнес грошей, тобто, як швидко через продаж повертаються гроші, вкладені в закупівлю.

Очевидно, що чим більше товарообіг або оборотність товарів, тим більше прибуток підприємця: кожен оборот грошей несе в собі певну рентабельність, а високий рівень товарообігу говорить про те, що таких оборотів грошей більше, значить, більше прибуток в рублях.

Читайте також: Як продати неліквідний товар

У контексті побудови ефективної системи управління запасами товарообіг або оборотність показує, наскільки ефективно підприємець працює зі своїми запасами.

Також показник товарообігу використовується безпосередньо для визначення нормативів залишків, які використовуються при формуванні політики управління запасами в магазині.

Загалом, товарообіг - це показник, який допомагає і від якого залежить, яку систему управління запасами вибудує в своєму магазині підприємець, щоб не допустити дефіциту або затоварення.
Читайте також: Як порахувати оборотність товару на складі і для чого це необхідно

Управління товарними запасами: формула розрахунку

Товарообіг або оборотність товару визначається у відносному вираженні - коефіцієнт товарообігу або коефіцієнт оборотності товару - або в абсолютному, в днях.

Коефіцієнт товарообігу визначається за формулою:

Коефіцієнт товарообігу = Виручка від продажів / Середня сума залишків.

Середня сума залишків перебуває за простою формулою:

Середня сума залишків = (Сума залишків на початок періоду + Сума залишків на кінець періоду) / 2

Приклад, знайдемо оборотність молочної продукції в магазині за тиждень. Припустимо, виручка по цій товарній групі за тиждень сягнув 142 350 рублів. Запаси молока на початок періоду, тобто, на ранок понеділка дорівнювали 43 548 рублів, а на кінець періоду, тобто, на кінець робочої зміни неділі 38 457 рублів.

Для початку знайдемо середню величину залишків молочної продукції в рублях:

Середня сума залишків = (43 548 + 38 457) / 2 = 41 003 руб.

Далі знайдемо коефіцієнт оборотності:

Коефіцієнт оборотності = 14 2350/41 003 = 3,5

Прикладне значення знайденого коефіцієнта оборотності означає, що протягом одного тижня молочна продукція в магазині робить 3,5 обороту. Іншими словами, підприємець протягом тижня закуповує молочну продукцію 3,5 рази.

Читайте також: Оформлення прикассовой зони в магазині

Оборотність товару можна і потрібно визначити не тільки у вигляді коефіцієнта, а й в днях. Для цього потрібно спочатку знайти коефіцієнт оборотності:

Оборотність в днях визначається за такою формулою:

Оборотність в днях = Період в днях (для якого розраховувався коефіцієнт - 7, 30, 180, 360 днів) / Коефіцієнт оборотності

У нашому прикладі оборотність молочної продукції в днях знаходиться так:

Оборотність в днях = 7 / 3,5 = 2

Це означає, що наявних на складі і на полицях магазину запасів молочної продукції вистачить рівно на два дні реалізації.

Читайте докладніше: Як порахувати оборотність товару на складі і для чого це необхідно

Обидва показники оборотності молочної продукції (в нашому прикладі) - у вигляді коефіцієнта 3,5 і в днях 2 дні - підприємцю необхідні, щоб вибудувати ефективну систему управління своїми запасами, наприклад, скласти такий графік поставок, який не допустить ні дефіциту, ні надлишків на складах і на полицях магазину.

Так як реалії бізнесу постійно змінюються - це і змінюється попит на продукцію, і змінюються системи поставок, і самі постачальники, і інші чинники - проводити систему моніторингу та управління запасами необхідно постійно і окремо по кожному товару, по кожній товарній групі.

Читайте докладніше про управління складом:

1. Як порахувати оборотність товару на складі і для чого це необхідно
2. Що робити з неліквідним товаром
3. Як прорахувати прохідність магазину
4. Категорійний менеджмент: ефективне управління асортиментом товарів
5. Як підвищити лояльність покупців: фактори успіху