1. Як виставити в камерах правильну температуру
2. Морозильна камера
3. зона свіжості
4. Інші відділення
5. Способи установки температури в морозилці і загальній камері
6. Правила експлуатації
7. Відео: як правильно зберігати продукти в холодильнику

холодильник , Побутової або професійний, призначений для зберігання продуктів в умовах зі зниженою температурою для запобігання процесів розвитку патогенної мікрофлори і гнильних бактерій. В обсязі холодильника встановлюється той температурний режим, який сприятливий для збереження продуктів протягом певного часу. Спробуємо розібратися яка температура повинна бути в холодильнику, що для цього треба зробити.

Як виставити в камерах правильну температуру

Щоб з'ясувати, яка оптимальна температура в холодильнику і морозильнику повинна бути виставлена, слід, по-перше, звернутися до технічного паспорту, де позначені граничні параметри робочого режиму пристрою, а по-друге, треба орієнтуватися на тип продуктів і їх розміщенні всередині порожнини. Весь внутрішній обсяг побутового холодильника розділений на зони: морозильна камера, зона свіжості та інші відділення. Різниця між ними полягає в рівні температур: в морозилці це мінусова, а в зоні свіжості і інших відсіках - низька, але зі знаком плюс.

Морозильна камера

Морозилка призначена для тривалого зберігання продуктів, тому підтримується мінусова температура. Для кожного виду холодильників вона може відрізнятися, але, як правило, діапазон становить -6ºС - -24ºС. Яка температура в морозильній камері холодильника буде найбільш підходящою визначають цілі заморозки.

Більшість моделей мають можливість регулювання температури в морозилці з кроком шість градусів, про що свідчить маркування, нанесена у вигляді зірочок: кожна зірка відповідає -6ºС. Найчастіше граничне значення досягає -18ºС, але існують і такі рефрижератори, в яких можливо виставити в камері температуру -24ºС для миттєвої заморозки. Низька температура в холодильній камері холодильника сприяє найбільш тривалому зберіганню свіжого м'яса, риби, напівфабрикатів, ніжних фруктів і продуктів харчування, які пройшли теплову обробку.

зона свіжості

Зона свіжості - це частина внутрішнього об'єму, де рекомендована температура в холодильнику становить 0ºС - + 1 º. Розташовується вона, як правило, у верхній частині рефрижератора під морозильною камерою. Створений в цьому місці режим найкращим чином сприяє збереженню м'ясних, рибних і молочних продуктів, запобігаючи розвитку бактерій.

При оптимальній температурі в холодильнику їжа не встигає замерзнути і прекрасно зберігає свій зовнішній вигляд і органолептичні якості. Така температура в холодильнику в деяких випадках виявляється сприятливою для швидкого охолодження напоїв, наприклад, горілки, соків або шампанського, але не може вважатися придатною для зберігання вин.

Інші відділення

Всі відсіки рефрижератора, розташовані нижче зони свіжості, мають інший температурний режим. Так, наприклад, вже на другій полиці середня температура в холодильнику становить + 2ºС - 4ºС. У подібних умовах прекрасно зберігають свої поживні властивості перероблені продукти: напівфабрикати, кондитерські вироби, м'ясні та рибні готові продукти, сири і ковбаси, яйця. Користувачі повинні пам'ятати, що кондитерські вироби, що містять молокопродукти та тваринні жири, не розраховані на тривале зберігання - не більше 36 годин. Таке ж обмеження накладається на варені ковбаси і рибну продукцію.

Температура в холодильнику в наступному секторі повинна знаходитися в межах + 3ºС - + 6ºС. Це відділення призначене для тієї їжі, яка пройшла високотемпературну обробку, тобто для супів, соусів, тушкованих овочів, відварних макаронних виробів і круп, свіжих овочів і хліба.

У самій нижній частині рефрижератора знаходяться висувні ящики: їх зручно використовувати для зберігання свіжих плодів. У цій частині температура в холодильнику повинна бути вище +5, але нижче + 10ºС, оскільки саме такі умови сприятливі для охолодження і збереження плодоовочевої продукції.

На дверцятах відповідно до зональним розподілом здебільшого рефрижератора розташовуються полки, на яких зручно розташувати фасовані продукти, напої, яйця, молочні продукти, консерви, нарізки сирні і м'ясні, деякі види лікарських препаратів (якщо таке вимога існує в анотації).

Способи установки температури в морозилці і загальній камері

Для того, щоб пристрій працював справно, а їжа зберігала свої якості, слід уважно поставитися до процесу завдання оптимальної температури в холодильній камері холодильника і в морозилці.

Способи регулювання залежать від обраної користувачем моделі: десь це буде механічний регулятор з нанесеними на нього відмітками, а десь - електронний з сенсорної або кнопкової консоллю і індикаторами. За допомогою таких регуляторів можна встановити те, яка температура в морозильній камері холодильника і в головному обсязі рефрижератора буде відповідати вимогам кращого збереження їжі.

Правила експлуатації

Незалежно від моделі слід строго дотримуватися правил експлуатації рефрижератора:

1. Чи не закладати гарячі або теплі продукти харчування.
2. Будь-який вид їжі повинен мати герметичну упаковку.
3. Стежити за тим, яка оптимальна температура в холодильнику повинна бути встановлена ​​залежно від сезону, ступеня заповнення обсягу, режиму використання пристрою, умов зберігання.
4. Прямувати вказівкам з розморожування рефрижератора, якщо не передбачений автоматичний режим.
5. Щільно закривати дверцята.
6. Своєчасно прибирати продукти з вичерпаним терміном.

Таким чином, відповідь на питання «Скільки повинна складати нормальна температура в холодильнику і морозилці» може бути дана тільки з урахуванням розгляду особливостей тієї чи іншої моделі пристрою, наявності температурних зон всередині порожнини рефрижератора, видів продукції і рекомендованого терміну їх збереження. Тому перед приміщенням необроблених, готових продуктів або напівфабрикатів в холодильник або морозилку необхідно обов'язково ознайомитися з вимогами до зберігання.

Відео: як правильно зберігати продукти в холодильнику

У ролику максимально дохідливо представлена ​​інформація про правильне розташування продуктів в холодильній і морозильній камерах, способах підготовки і упаковки їжі:

Читайте також: Причини, чому не працює холодильник, а морозилка працює .