1. Застосування міні-пароконвектоматов
2. Міні-пароконвектомат для невеликої кухні
3. Менша споживана потужність
4. Невеликі обсяги продукції
5. Мобільність міні-пароконвектоматов
6. Міні-пароконвектомат займає менше місця
7. Як додаткове кухонне обладнання
8. Максимальний вибір міні-пароконвектоматов
9. Міні-пароконвектомати Unox
10. Міні-пароковектомати Lainox
11. Міні-пароконвектомати Convotherm

Де я: Головна / статті / Міні-пароконвектомат: розмір на якість не впливає

Ми розповімо про міні-пароконвектомати їх застосування, характеристики і особливості. Наведемо приклади популярних моделей міні-пароковектоматов від відомих виробників Unox, Lainox, Convotherm.

Сотні порцій в день, десятки кіловат споживаної електрики на годину - пароконвектомат для кухні ресторану, хоч і набагато економніше і компактніше традиційного теплового обладнання, однак потужні моделі дійсно малопридатні для використання на невеликих кухнях. Але винаходом инжекторного парообразователя все змінилося, і тепер практично будь-яка фірма - крім, мабуть, консервативних прихильників бойлера і винахідників пароконвектомата, німецької компанії Rational - випускають міні-пароконвектомати.

Застосування міні-пароконвектоматов

Міні-пароконвектомати виявилися надзвичайно затребуваними, сфера їх застосування досить широка

Міні-пароконвектомат для невеликої кухні

Раніше просто не було сенсу орендувати для ресторану приміщення, в якому маленька кухня не дозволяла розмістити достатню кількість обладнання. Міні-пароконвектомат дозволяє готувати досить великі обсяги, при цьому займає мало місця. Навіть якщо прохідність закладу велика - використання регенерації для розігріву готових страв дає можливість приготувати їжу про запас і задовольнити значну кількість клієнтів.

Менша споживана потужність

Необхідність наявності промислової електромережі з напругою 380 вольт і велика споживана потужність була серйозною перешкодою для установки пароконвектомата в приватних квартирах і будинках. Не кажучи вже про габарити і «зайвої» продуктивності. Зрозуміло, навіть міні-пароконвектомат коштує досить дорого - але зараз це обладнання вже перестало бути екзотикою на кухнях людей, що піклуються про своє харчування. Його можна підключати до звичайної побутової електромережі і не турбуватися про фантастичних рахунках за електрику.

Невеликі обсяги продукції

Міні-пароконвектомат використовують, якщо немає необхідності у великих обсягах. Домашні кухні і невеликі кафе не потребують печах, розрахованих на завантаження 10-15 рівнів гастроёмкостей. Але потреба в якісних стравах, проте, є у всіх. Вже зараз можна зустріти пароконвектомати із завантаженням на 3 гастроёмкості - не виключено, що в недалекому майбутньому стануть випускати обладнання цього типу розміром з побутову мікрохвильовку.

Мобільність міні-пароконвектоматов

Міні-пароконвектомати потрібні, якщо необхідна мобільність. Кейтерингові компанії одними з перших оцінили переваги міні-пароконвектоматов, які без проблем можна перевозити з місця на місце, розігріваючи страви або навіть готуючи їх безпосередньо на місці проведення заходів. З'явився навіть окремий клас мобільних пристроїв, які не вимагають для роботи нічого, крім звичайної електричної розетки з напругою 220 вольт: яка потрібна для виробництва пари і технічних потреб вода просто заливається в спеціально передбачений бак.

Міні-пароконвектомат займає менше місця

Якщо потрібно збільшити обсяги виробництва, використовуйте міні-пароконвектомат. Припустимо, ви відкрили ресторан, в якому обладнання спочатку був розрахований ідеально - але з часом популярність закладу збільшилася, і виробничих потужностей уже не вистачає на те, щоб нагодувати всіх бажаючих. Сама по собі ситуація повинна тільки радувати - бізнес йде добре. А якщо купити додатковий пароконвектомат - то справи напевно підуть ще краще. Чи вам знадобиться в два рази збільшувати обсяги, але 3-5 додаткових гастроёмкостей можуть виявитися вельми до речі.

Як додаткове кухонне обладнання

Якщо потрібно урізноманітнити асортимент, міні-пароконвектомати також підходять. Не завжди є сенс відмовлятися від перевірених рецептів і процесів приготування - так можна і постійних клієнтів розгубити. Ваша кухня працює з традиційними плитами, духовками і грилями, але виникла ідея зробити, припустимо, додаткове дієтичне меню? Купіть невеликий пароконвектомат - і отримаєте приплив нових клієнтів, без шкоди для старих.

Переваги міні-пароконвектоматов

Відсутність необхідності вбудовувати в пароконвектомат громіздкий бойлер, а також новітні технології, які дозволяють отримувати низькотемпературний пар при використанні інжекторного вприскування, сприяють переможного ходу міні-моделей пароконвектоматов за професійними та побутовим кухонь всього світу. Тепер можна без проблем приготувати комплексний обід, включаючи десерт, на всю сім'ю або на відвідувачів невеликого кафе - швидко, смачно і якісно.

Додатковим плюсом міні-пароконвектомата для домашнього використання є можливість готувати смачну їжу навіть для тих, хто ... не вміє готувати. Справа в тому, що навіть найпростіші міні-пароконвектомати зараз містять певний набір стандартних рецептів, а більшість моделей преміум-класу дають можливість не тільки користуватися сотнями закладених в пам'ять програм, але і завантажувати їх з інтернету. Таким чином, ви можете харчуватися як в ресторані - міні-пароконвектомат стане вашим надійним сімейним шеф-кухарем.

Та й власникам невеликих закладів не доведеться наймати кухаря-професіонала для того, щоб обслужити невелике число гостей. Користуватися електронним меню пароконвектомата зможе практично будь-який ваш співробітник - для початку досить показати йому, куди потрібно завантажувати продукти, і на які кнопки натискати. Треба сказати, що для бажаючих купити міні-пароконвектомат сучасний ринок пропонує масу можливостей. Потрібно тільки визначитися з цілями, для яких ви набуваєте дане обладнання, і вивчити основні технічні характеристики, а також фірмові особливості. Для того щоб отримати найбільш повну інформацію, завжди можна проконсультуватися у фахівців: наші консультанти завжди готові прийти до вас на допомогу і підібрати оптимальний в вашому випадку варіант.

Максимальний вибір міні-пароконвектоматов

У каталозі нашої компанії міні-обладнання для кухні займає досить вагому частку - як уже сказано вище, зараз пароконвектомати даного типу надзвичайно затребувані. Вся пропонована нами техніка виготовлена ​​відомими брендами, в її працездатності і надійності можна не сумніватися.

Міні-пароконвектомати Unox

Наймініатюрнішими в даний час є пароконвектомати Unox . Це італійське обладнання нового покоління, оснащується сенсорним управлінням і просунутої инжекторной системою парогенераціі. Фірмова технологія STEAM.Maxi використовує для освіти якісного пара високошвидкісний вентилятор з загостреними лопатями. Мінімальна температура - 48 градусів - дозволяє готувати дієтичну їжу і безліч інших делікатних страв.

Всі міні-пароконвектомати Unox належать до серії ChefTop. Унікальний по своїй компактності пароконвектомат Unox XVC 055 має габарити всього 574x737x498 мм - ці моделі часто замовляють для домашнього використання. Камера розрахована на три гастроёмкості GN 2/3 (354х325 мм) - оптимальний обсяг як для сімейної вечері, так і для потреб невеликої закусочної або кафе. До міні-серії можна віднести також Unox XVC 205 E (5 рівнів GN2 / 3), Unox XVC 105 E і XVC 105 EP (3 рівня GN1 / 1), Unox XVC 305 E і XVC 305 EP (5 рівнів GN1 / 1), а також унікальна пропозиція - газова міні-модель Unox XVC 315EG (5 рівнів GN1 / 1).

Для невеликих кафе і кондитерських італійська фірма випустила також компактну конвекційну піч Unox XBC 405 E , Розраховану на 4 дека 600х400. Дана модель з лінійки BakerTop також оснащена набором фірмових технологій, запатентованих компанією.

Міні-пароковектомати Lainox

Інший представник Італії - компанія Lainox - не може конкурувати з Unox по мініатюрності, проте якість вироблюваних цією фірмою печей знаходиться на такому ж високому рівні. Та й на ринку теплового обладнання Lainox з'явилися значно раніше. При цьому, наприклад пароконвектомат Lainox KME 061 X , Розрахований на 6 рівнів гастроёмкостей GN 1/1 (530х325 мм), має не тільки комп'ютеризоване сенсорне управління з сотнями записаних програм і рецептів, але і безліч додаткових можливостей - в тому числі і термощуп.

Пароконвектомат Lainox KME 061 S - більш бюджетний 6-рівневий варіант з електромеханічним управлінням також хороший - але не так зручний в експлуатації, та й фірмові функції в ньому скромніше. Але для невеликого кафе або сімейного ресторану ця модель може бути цілком актуальна. До компактної серії можна віднести і конвекційні печі Lainox - ABE 054 S (5 рівнів) і ABE 064 S (6 рівнів). Це просте обладнання з електронним управлінням і можливістю запису процесів в пам'ять - в тому числі і через USB-інтерфейс.

Єдиний момент, який дозволить повною мірою зарахувати обладнання від Lainox до серії «міні» - живлення від промислової електромережі з напругою 380 вольт.

Міні-пароконвектомати Convotherm

Німецька компанія Convotherm випустила окрему серію пароконвектоматов, яка так і називається - Mini. Цікаво, що до неї зарахований навіть один пароконвектомат, розрахований на 10 гастроёмкостей GN 1/1 (530х325 мм) - це Convotherm OES 10.10 mini . Справа з тому, що конструкція обладнання в даній серії принципово відрізняється від «дорослих» моделей: абсолютно без шкоди для функціональності блок управління разом з панеллю розташовується не збоку, а зверху - за рахунок цього пароконвектомат дійсно дуже компактний.

Є моделі і поменше - Convotherm OES 6.06 mini (6 рівнів GN2 / 3) і Convotherm OES 6.10 mini (6 рівнів GN1 / 1). Всі міні-пароконвектомати цієї німецької фірми доступні як з електромеханічної панеллю, так і з сенсорним управлінням EasyToUCH. У будь-якому варіанті присутня вбудована книга рецептів, многоточечний термощуп, запатентована система енергозбереження і безліч інших функцій. Плюс, звичайно, знаменитий на весь світ німецька якість. Все пароконвектомати Convotrherm Mini працюють від мережі 220 вольт, при цьому можна замовити виконання Mobile - з вбудованими резервуарами для зберігання і зливу води. Така техніка просто незамінна для обслуговування виїзних заходів.

Незалежно від розміру, все перераховане вище обладнання є професійним - а це означає, що воно розраховане на тривалу роботу при великому навантаженні. Як то кажуть, малий - та молодецький. Тому будьте впевнені - міні-пароконвектомат впорається з будь-якими завданнями на вашій кухні!