Рулет з грудинки і свинячі реберця в духовці: рецепти для святкового столу

Чим порадувати чоловіка в вихідні: запечене м'ясо і реберця в духовці

Як приготувати запечену свинину і індичку: рецепти на Новий рік

Стейки з яловичини: рецепт і поради з розбирання м'яса

... Знизу їжа піддається інтенсивному впливу спека, який, відбиваючись від кришки, прискорює процес приготування страви, при цьому блюдо добре прогрівається і зверху. При закритій кришці решітка прогрівається сильніше, і жар впливає безпосередньо на продукт. При цьому страви зберігають аромат спецій і прянощів. При відкритій кришці їжу доведеться готувати довше, і страви вийдуть менш соковитими. Виняток становлять яловичі стейки - в них важливо, щоб, підсмажити зовні, вони залишилися соковитими і рожевими всередині, а також нарізані дуже тонкими скибочками продукти, наприклад, шматочки хліба або тортильи. Вони смажаться настільки швидко, що не варто закривати кришку гриля. З книги "Weber. Філософія гриля" ...

... Його кулінарний блог про м'ясо - в списку найпопулярніших російськомовних блогів, а недавно вийшла і книга «Записки м'ясника», в якій Григорій розповідає все, що знає про обробленні і приготуванні яловичини, свинини, баранини, ділиться історіями про свою роботу і докладними рецептами. Свинячі ребра барбекю Свинячі реберця були першим, що я спробував закоптити на грилі. Це одне з найпопулярніших страв в Америці і Канаді. Саме тому ребра, зняті з корейки, стоять в магазині дорожче, ніж сама корейка без кістки. Ребра бувають двох видів: зі спини - від корейки, і з боків - від грудинки. Ребра зі спини коштують дорожче, так як вид у них більш презентабельний, та й їсти їх, не заляпані, простіше. Але я лю ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Непогана, пізнавальна стаття для тих, хто сам вибирає і маринує м'ясо на шашлик. Ми останнім часом цього вже не робимо, купуємо м'ясо для шашлику Раменського делікатесу, залишається тільки на шампур нанизати)). За смаком - завжди відмінні.

... Інгредієнти: Ребра яловичі 3 кг Ягоди ялівцеві 100 г Розмарин 10 г - 2 гілочки Соус «Наршераб» 200 г Яловичий бульйон 3 л (або вода) Оливкова олія для смаження Сіль Білий перець мелений Стебла селери 200 г Морква 150 г Цибуля ріпчаста 150 г Зелень стебла Яловичі ребра повинні бути нарізані у вигляді стрічки (1 кг на порцію). Підготовлені ребра обсмажити на розпеченій сковороді до золотисто-коричневого кольору ( «запечатати»). На маслі, яке використовувалося для обсмажування м'яса, обсмажити овочі (довільно нарізані). Овочі і стебла зелені викласти на дно ємності для гасіння (підійде качатницю). Зверху компактно викласти обсмажені ребра, залити бу ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Даремно, в магаз воно перевірено і з сертифікатом, погане не купиш, а на ринку невідомо від куди, бррр я більше не ризикую там купувати

Я на ринку завжди беру у знайомих, магазинам не довіряю.

Читати всі обговорення і залишити коментар

Я не парюся ніколи з цього приводу - купую готове м'ясо для шашлику Раменського делікатесів і просто нанизую на шампур. Час економиться, а за смаком не програє.

корисно знати, спасибі

Парміджано з баклажанів, овочевий суп з квасолею і апетитні реберця

Рецепти для дітей і дорослих.

Читати всі обговорення і залишити коментар

Працював він у нас 4 роки тому, огидний тип з "короною на голові" .Тепер, коли бачу-чую пересмикує.

пристрасть які корисні продукти! блюда- мрія післявоєнних років, тоді повні люди вважалися більш здоровими і щасливими)) борошно + молоко + цукор. а, сметана і масло ще.

Привіт! Ось, знайшла в морозилці яловичі реберця, підкажіть, пліз, що можна з ними зробити? Заздалегідь величезне спасибі!

Читати всі обговорення і залишити коментар

О! Я недавно дізналася непоганий рецепт, втілила в жізнь.По автору: смажите цибулю, додаєте різаний чорний хліб (бородинський смачніше), багато чорносливу, соліть, перчить, кладете ребра підливаєте води і тушкуйте, дуже вкусно.естественно це не ново, але для мене хліб при гасінні м'яса був новостью.А ще й з солоними огірками теж дуже смачно ..........

року 2 назад Димитрій класний рецепт давав, саме яловичих. зверніться до нього. ребра на зразок спочатку обсмажуються, потім запікаються.

Я з півроку тому писав, про те як ребра запекти на грилі, щоб добре було. У суботу ліниво мені було на грилі смажити, та й сальника не було на ринку пристойного, але ось ребра дуже пристойні мені попалися, товсті, жиру трохи. І я їх зготувати так: запхав, як є, в духовку - НЕ перчити, що не солив, нічого, тільки маслом рослинним натер і все. На 250С. Хвилин на 30 (у мене духовочку слабка на дачі) - поки не зарум'яниться. Потім я їх посолити хорого, накрив фольгою, і відправив назад, але у ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Величезне Спасибо.Я якраз такий швидкий (без маринування), ледачий рецепт шукала. Вийшло обалденно смачно, тільки я ще з картоплею морквину додала.

Позаздрю ​​вашій родині, хто б мене так пригощав, а то за 13 років своєї сім'ї, я спершу кулінарію полюбила як хобі, щоб не зійти з розуму від домашнього господарства і дітей, а тепер охолола, і вже "вдосконалюватися" як раніше не тягне, а доводитися.