Якщо у вас вдома без діла давно припадає пилом пароварка, нагадаємо, що приготування страв на пару має масу переваг. При такому щадному способі теплової обробки відмінно зберігаються смакові переваги продуктів, а втрата містяться в них корисних мікроелементів та вітамінів є мінімальною.

Крім того, на пару можна готувати відразу кілька страв, що значно заощадить ваш час. Слід враховувати, що від потужності електричної пароварки багато в чому залежить швидкість приготування їжі (чим більше потужність, тим менше часу піде на обробку інгредієнтів). У підставі пароварки є спеціальна ємність для води, яку доводить до кипіння нагрівальний елемент, а над нею розташовуються кошики (одна над іншою, верхня корзина накривається кришкою) з перфорованим дном для закладки продуктів.

Якщо ж ви хочете навчитися готувати в бамбуковій пароварці, візьміть на замітку кілька порад. Воду довести до кипіння можна в сковороді вок. Після чого підготовлені інгредієнти розкладають на полицях (кошиках), занурюють пароварку в окріп - рівень води повинен бути не менше трьох сантиметрів від дна - і накривають її кришкою. Верхню корзину краще використовувати для варіння овочів, а нижні - для м'яса, птиці та риби. Оскільки бамбукова пароварка, на відміну від електричної, не має таймера, обов'язково стежте за тим, щоб вода в воке НЕ википала. А найпростішим пристосуванням для готування на пару є звичайна емальована каструля з кришкою, над якою встановлюють друшляк або грати з дроту.

Овочевий мус з солодким перцем

Овочевий мус з солодким перцем

Інгредієнти для 6 порцій:

• 200 г спаржі
• 1 солодкий червоний перець
• 200 г зеленого горошку
• 2 ст. л. желатину
• 100 мл теплого овочевого бульйону
• 1 ст. л. соку лимона
• 200 мл 30% -них вершків
• 1 ст. л. рубленого тархуна
• 1 ст. л. рубленого тархуна
• 100 г відвареного зеленого горошку
• 1 ст. л. кубиків солодкого перцю
• сіль-перець за смаком

приготування:

200 г спаржі очистити, кубиками нарізати 1 солодкий червоний перець. Овочі і 200 г зеленого горошку довести до готовності на решітці пароварки і подрібнити у блендері. 2 ст. л. желатину залити холодною кип'яченою водою, залишити до набрякання крупинок, злити воду, з'єднати з 100 мл теплого овочевого бульйону, довести до кипіння і підлити 1 ст. л. соку лимона. 200 мл 30% -них вершків збити з 1 ст. л. рубленого тархуна, додати желатин, пюре, 100 г відвареного зеленого горошку, 1 ст. л. кубиків солодкого перцю і сіль-перець за смаком, викласти суміш в 6 формочок, змазаних олією (всього 1 ч. л.), і охолоджувати 2 години.