Примус діє за тим же принципом, що і паяльна лампа.

Ця модель примуса використовувалася в першій половині XX століття в ресторанах для підігріву їжі.

На цьому примусі так ніхто нічого і не приготував. У запасливий господині він зберігся новим.

Класичний примус складається з резервуара для гасу з повітряним насосом, центральної живильної трубки з штуцером, чашки (пальники) з форсункою, трьох ніжок і конфорки.

Наука і життя // Ілюстрації

Старовинний примус кінця XIX - початку XX століття.

Ось такий абсолютно новий примус 'Coleman' вдалося знайти в селі Хаворт (Англія) Джиму Пирсону. Багато десятиліть він зберігався в розібраному вигляді в пакувальній коробці, на якій його тепер і сфотографували.

Примус з двома конфорками (друга половина XX століття).

Рідкісна модель примуса 'Coleman № 348', що працює на спирті.

<

>

Багато іронічних висловлювань адресовано в світовій літературі такого предмету побуту, як примус. (Це був найпоширеніший в минулому столітті нагрівальний прилад. Не випадково в заголовку статті слово "вульгаріс", що в перекладі з латині означає: звичайний, загальнонародний, часто-густо зустрічається.) У Ільфа і Петрова раз у раз "в п'ятому пеналі. .. ржал примус і цілувалися ". А "Птибурдуков ... поневірявся по кухні серед довгополум'яних примусів". "Майстра і Маргариту" Булгакова не згадати у відриві від кота Бегемота, який "лагодив примуси". Тим же займався "гусар-одинак ​​з мотором" Полєсов з "Дванадцяти стільців" ...

Насправді "примус" - слово дуже гідне і по-латині означає "перший", "кращий". "Primus" - так називається відома вже майже 120 років шведська компанія, один з провідних виробників примусів і подібних йому переносних газових приладів в світі. Весь цей час паралельно існувала фірма "Sievert", яка почала з виробництва паяльних ламп, а потім перейшла на плити для приготування їжі на тому ж принципі, що і примус. У 1966 році конкуруючі фірми злилися, щоб стати ще сильніше.

А все почалося з того, що в 1881 році Макс Зиверт, німецький торговець технікою, приїхав до Стокгольма, щоб розпочати власну справу. Тим часом в іншому кінці міста винахідник Карл Ричард Нюберг "чаклував" на своїй кухні, створюючи принципово новий пристрій - паяльну лампу. Випадок звів їх, і з'явилася фірма "Sievert".

Приблизно в той же час швед Франц Вільгельм Лундквіст створив першу гасову пальник, яка не давала сажі; вона забезпечувала кращий нагрівальний ефект, ніж інші відомі тоді прилади. Лундквіст став продавати свої пальника друзям і сусідам, і незабаром справа виросло в підприємство, якому було дано горду назву - "Примус". Компанія стала експортувати свої вироби. Можливість закип'ятити воду за 3-4 хвилини і підсмажити м'ясо за 5 хвилин була сенсацією, порівнянної тільки з появою мікрохвильових печей. Так плити "Примуса" завоювали світ.

Прилад був компактний і простий, але дуже примхливий і вимагав вправності в зверненні. Не кожна господиня вміла поводитися з ним, розводити примус нерідко ставилося в обов'язок чоловікам. Примуси часто ламалися, і це спричинило появу безлічі ремонтних майстерень. Поступово на кухні примус був витіснений газовими і електричними плитами. Тепер їх тіснять індукційні плити, мікрохвильові печі ... Але це не означає, що примус нині належить тільки історії.

Примусами користувалися члени експедиції шведського інженера Соломона Андре на повітряній кулі "Орел" в 1897 році. Їх метою був Північний полюс, але експедиція зазнала аварії і виявилася на дрейфуючій крижині. З липня по вересень полярники по багато разів на дню розпалювали для приготування їжі та обігріву спеціально виготовлені для експедиції примуси. Настав момент, коли приладів потрібна була заміна запчастин, і з'ясувалося, що вони були забуті на Великій землі ...

Коли в 1930 році трагічна таємниця зниклої експедиції була розкрита і виявлений її останній табір, знайдений примус виявився в робочому стані, і в нього навіть був залитий гас.

Без примуса не мислять існування сучасні туристи, особливо цінують його альпіністи. Цей нагрівальний прилад успішно використовували в своїх знаменитих експедиціях Амундсен (Південний полюс, 1911 рік), Хілларі і Тенцинг (Еверест, 1953 рік), Горан Кроп (Еверест, 1996 рік). У туристських виданнях і на інтернетівських сайтах можна почерпнути багато нового і цікавого щодо використання примусів в похідних умовах або просто в поїздках на природу, на риболовлю.

Ось, наприклад, апетитний рецепт риби у фользі від любителя риболовлі норвежця Петера Лейна. Для обіду на дві персони потрібні: дві очищені від кісток рибки по 250-300 г, алюмінієва фольга, 4 капустяних листа, 2 моркви, 50 г вершкового масла, 1 стебло цибулі-порею, трохи капусти брокколі, рис або картоплю.

Розкладіть листя капусти на двох половинах алюмінієвої фольги розміром 20х30 см. На листя викладіть філе риби і масло. Наріжте пластинами морква, подрібніть брокколі, цибуля-порей і посипте цим рибу. Щільно запакуйте все в фольгу. На дно казанка насипте дрібних каменів і залийте їх водою. Поверх покладіть упаковану в фольгу рибу і закрийте добре підігнаній кришкою. Поставте на примус. Кип'ятіть на повільному вогні близько 30 хвилин. Подавайте з вареним рисом або картоплею. Якщо у вас немає примуса, можна приготувати таку страву в домашніх умовах на звичній вам плиті. Але це не буде так смачно, як на природі, біля води, коли риба тільки що виловлена ​​...

Сучасний примус - важлива частина екіпіровки багатьох експедицій в усьому світі. Цікаву інформацію про застосування примусів в похідних кухнях можна знайти в Інтернеті, наприклад, на сайтах: http://www.primus.se ; http://www.spiritburner.com/ .

Як бачите, справа "Примуса" живе і перемагає!