Опубліковано 25.10.2014, автор Білий дракон

Славу китайському муніципалітету Исин, ​​розташованому в провінції Цзянсу, принесли родовища особливої ​​«фіолетовою» глини, з якої місцеві умільці виготовляють унікальні чайники. Видобувати сировину для них тут почали ще в епоху династії Сун, правлячої з X по XIII століття. У XV столітті продукція ісинська гончарів була відома далеко за межами міста, а c XVII століття чайники почали експортуватися до Європи.

З початку минулого століття посуд випускали вже в промислових масштабах, дбайливо зберігаючи традиції старих майстрів, але війна з японцями і суворі часи правління Мао фактично зруйнували виробництво. У наш час наполегливі китайці домоглися повномасштабного відновлення фабрик, правда, колекціонери стверджують, що колишніх висот новодел ще не досяг. Втім, простий любитель чаю, що купує посуд для приготування чудового напою, а не тільки для прикраси полиць, із задоволенням користується сучасними виробами. Якість глини і раніше залишається на висоті, розвіданих запасів вистачить як мінімум на кілька десятків поколінь, так що підробок в низькому ціновому сегменті можна не побоюватися, секрет виробництва не втрачений - що ще потрібно для підтвердження якості?

Основні родовища зосереджені в районі озера Тайху. Колись в цих фантастично красивих місцях з невисокими вапняковими скелями і мініатюрними островами ловили рибу і полювали, але тепер екосистема через безконтрольне розвитку промисловості знаходиться на межі знищення. Запасами глини, на щастя, це не загрожує: вони розташовані на достатній глибині, під товстим «ковдрою» з осадових порід. Сам шар ісинської глини досягає в товщину не більше метра, зверху зазвичай залягають менш цінні пласти глини. По складу класична глина - суміш каолінітів, кварців і слюди зі значними вкрапленнями заліза. Точний склад її, звичайно ж, завбачливі ісінци тримають в секреті.

Після вилучення на поверхню глину сушать на сонці, потім подрібнюють до порошкоподібного стану. Колись її змішували з водою вручну до густої пасти, зараз використовують бетономішалку. Пропорції розведення і джерела води - це другий секрет приготування сировини для ліплення. В околицях Исина безліч річок і струмків, природних і штучних озер, тому визначити точне походження води необізнаний не зможе. Потім масу піддають вакуумній обробці, щоб видалити бульбашки повітря.

Хоча глину і називають фіолетовою, при найближчому розгляді виявляється, що посуд з неї виходить різнобарвною: червоно-коричнева, коричнево-фіолетова, бордова, синя, зелена, чорна. Це відбувається тому, що ісинська глина - термін збірний, що використовується для позначення відразу декількох різновидів сировини. Zisha, найпоширеніший, еталонний варіант, звичайно буває червоно-коричневого кольору з виразними проблисками фіолетового. Zhusha, дуже яскравий, темно-червоний через підвищеного вмісту заліза сорт, вкрай рідкісний і в Європу майже не потрапляє. Всі інші відтінки отримують шляхом додавання кольорових порошків інших мінералів. Інші барвники у виробництві не використовуються.

Об'єднує всі глини загальну властивість: готові вироби не потрібно покривати глазур'ю, тому що пори цього дихаючого матеріалу занадто малі, щоб пропускати воду. Такі стінки прекрасно вбирають аромат, тому знавці використовують чайники для заварювання тільки одного виду чаю, а в ідеалі - одного сорту, щоб не змішувати ноти. Найчастіше чайники з Исина купують для того, щоб наполягати червоний чай, пуери і улун. Слабоферментірованние сорти теж можна заварювати в такому посуді, але в цьому випадку до температури води потрібно ставитися особливо уважно. Занадто гарячий настій гірчить, і цей смак може назавжди вбратися в стінки.

Доглядати за ісинська чайником нескладно. Головне - запам'ятати, чого не варто робити ні в якому разі. Не можна вживати не тільки хімічні миючі засоби, а й звичайне мило: запах намертво вбереться в кераміку і дорогий чайник буде остаточно зіпсований. Миють його простий водою, не витирають, а дають висохнути на повітрі - ось і весь догляд. За крихкості ісинської кераміці далеко до порцеляни, але все ж і з нею варто звертатися дбайливо.

Вартість посуду залежить від часу виробництва, імені майстра і присутності елементів ручної роботи. Старовинні чайники можуть коштувати кілька тисяч доларів, в звичайні магазини надходить кераміка починаючи від 12-15 доларів. Якщо раптом вам запропонують колекційну модель, обов'язково зверніться до експерта: підробки в високому ціновому сегменті азіатської кераміки зустрічаються частіше, ніж у світі образотворчого мистецтва. Крім чайників, на фабриках випускають піали для чайної церемонії, хоча зазвичай китайці вважають за краще тонкостінний фарфор, мініатюрні скульптури всіляких божеств.

Дизайн чайників дуже різноманітний, хоча класика - це круглий посудину, що нагадує горщик з носиком, - його зручно було брати з собою в дорогу. У XVIII столітті прийшла черга екзотичних форм і декору: з це часу з'явилися різнокольорові чайники з написами, рельєфами і малюнками. Зазвичай вони менше за розмірами, ніж європейські, адже вмісту повинно вистачити на один раз, після чого чай тут же заварюється знову. Дешеві моделі штампуються в формах на фабриках, над дорогими чаклують майстри з ім'ям, виготовляючи всі деталі і оформляючи чайник тільки вручну.

Чайна церемонія (гунфу-ча)

Інструменти для китайської чайної церемонії

Китайський Новий рік - свято всієї нації

нирки пуеру

Пуер для схуднення

Як заварювати пуер

Смола пуеру або вищий пілотаж Пуерні чаїв

Види китайського чаю або розгвинчуватися міфи

У чому відмінності шур пуер від шен пуеру?

Чим гарний Пуер?