На Великдень яйця фарбують навіть атеїсти - просто тому, що традиція красива. Тим часом велика кількість відварених по всій країні в ці дні яєць нерідко призводить до післясвятковим проблем зі шлунком у їх споживачів. А все через неправильну варіння або зберігання символу Великодня ...

Скористайтеся порадами порталу www.interfax.by , Щоб від крашанок отримати задоволення, а не нажити собі проблеми.

• Якщо у вас немає свого господарства і своїх курей, вибирайте яйця перевірених і добре відомих вам виробників: вони надійніше;
• Сумніваєтеся? Перевірте свіжість яєць простим способом: опустіть їх в холодну воду. Ті, які відразу виявляться на дні, свіжі.
• Не кидайте яйця в киплячу воду, ледь діставши їх з холодильника, інакше шкаралупа багатьох з них полопаються. Дайте їм можливість побути при кімнатній температурі хоча б 10-15 хвилин.
• До речі, ті яйця, які тріснули в ході варіння, варто вжити першими або використовувати в салати та інші страви. Їх не варто відправляти на тривале зберігання.
• Ще один спосіб зберегти цілісність шкаралупи яєць під час варіння - додати в воду столову ложку солі.
• Вважається, що яйце при варінні не трісне, якщо на дно каструлі покласти перевернуте блюдце.
• Яйця мають більше шансів залишитися неушкодженими, якщо зварити їх в невеликій каструлі, де вони не будуть від вируючої води з усього розмаху битися об стінки посуду, на середньому вогні.
• Кажуть, що якщо проткнути голкою подушечку, розташовану на тупому кінці яйця, то з неї вийде частина повітря, що утворює високий тиск при варінні, і шкаралупа НЕ трісне.
• Постарайтеся хоча б приблизно розрахувати, скільки яєць ви зможете вжити в їжу протягом найближчих днів. Кілька десятків зварених і яскраво оздоблених яєць можуть залишитися незатребуваними.
• Пам'ятайте, що зберігати варені яйця в холодильнику лікарі радять не більше трьох днів, а без холодильника - не більше доби.
• Чи не перевертайте яйця під час варіння. Жовток і білок можуть розтектися, і ваш святковий продукт матиме не такий традиційний смак, як вам хотілося б.
• Фарбуючи крашанки, використовуйте натуральні барвники. Про способи барвистого оформлення яєць ви можете прочитати тут і тут .

А чи знаєте ви, що наші предки, розписуючи яйця перед Великоднем, вкладали в власні малюнки вельми певний сенс? Хміль і крапочки на яйці були символами родючості, дубок - символом сили, а голуб - символом душі. Бажаючи комусь із близьких здоров'я, йому дарували яйце, на якому була намальована сосна, а висловлюючи комусь почуття любові, наносили на пасхальне яйце малюнок слив.

Є в числі символів і ті, які мають відношення тільки до жінок (мабуть, тому, що саме жінки займалися розписом крашанок). Ягоди на малюнку символізували мати і жінку, її здатність відтворювати потомство і піклуватися про нього, а квіточки на яйці, навпаки, свідчили про непорочність дівчини.

Особливу роль в розпису яєць грала сіточка, яка вважалася символом долі. Якщо вона була білою або наносилася на білий фон, то символізувала долю, яка будується на небі, а якщо була жовтою - то на землі.